[发明专利]富含γ‑氨基丁酸苦荞全谷物发芽米茶的加工方法在审
| 申请号： | 201710720604.7 | 申请日： | 2017-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN107348070A | 公开（公告）日： | 2017-11-17 |
| 发明（设计）人： | 李伟丽;吴韬;张洪;车振明;王庆慧;吴胜勇;张婷婷;邢亚阁;张萍;罗建忠;黄红 | 申请（专利权）人： | 西华大学;四川环太生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 四川君士达律师事务所51216 | 代理人： | 芶忠义 |
| 地址： | 610039 四川省成都市金*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 富含 氨基 丁酸 苦荞全 谷物 发芽 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.富含γ-氨基丁酸苦荞全谷物发芽米茶的加工方法，其特征在于，其包括如下顺序步骤：
(1)挑选颗粒饱满、水分含量在18％-20％的苦荞籽，置于密闭的CO2或/和N2的环境中无氧气调环境胁迫处理24h；
(2)处理后的苦荞喷洒20-35℃的氧化电解水调整苦荞水分质量分数达到30％-35％；
(3)处理后的苦荞再按照步骤(1)中气调环境胁迫处理6-10h；
(4)将苦荞在温度为25-29℃、相对湿度为80-85％的发芽箱中发芽3-5天；
(5)选取发芽完好的苦荞籽在自然条件下风干去水，去杂后170-220℃条件下进行烘烤炒制；
(6)炒制后进行纳米级超细微粉碎，无菌分装，最后成品包装。
2.如权利要求1所述富含GABA苦荞全籽发芽米茶的加工方法，其特征在于，步骤(1)中，密闭环境温度为5-8℃，相对湿度为75％-80％。
3.如权利要求1所述富含GABA苦荞全籽发芽米茶的加工方法，其特征在于，步骤(2)中，氧化电解水中为含有5-7g/L的谷氨酸盐。
4.如权利要求1所述富含GABA苦荞全籽发芽米茶的加工方法，其特征在于，步骤(3)中，气调环境胁迫温度为28-32℃。
5.如权利要求1所述富含GABA苦荞全籽发芽米茶的加工方法，其特征在于，步骤(4)中，所述发芽处理后芽体长为0.5-0.8cm。
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