[发明专利]一种无添加剂桑葚保健酒及其制备方法

说明书

本发明涉及保健酒领域，尤其涉及一种无添加剂桑葚保健酒及其制备方法。本发明原料易得，疗效高，无毒副作用，综合了各组分的营养，制得的保健酒果香浓郁纯正，是集美味、营养、保健于一体的佳品，合理饮用，可滋补强壮身体、降低血糖血脂、补肾壮阳，橄榄油和乳清蛋白还可增加保健酒中油脂和蛋白质的含量，使其营养更全面，并且本发明未使用防腐剂、稳定剂、增稠剂、风味剂等各种添加剂，食用起来更安全，本发明在制备时先采用静态挤压的方式把各组分的液态成分挤出，再对剩余部分进行发酵，最后再与自制的稳定液混合制得无添加剂桑葚保健酒。

技术领域

本发明涉及保健酒领域，尤其涉及一种无添加剂桑葚保健酒及其制备方法。

背景技术

保健酒在中国有悠久的历史，是中医的重要组成成分，饮用保健酒可起到强身健体、养生保健的作用。保健酒通过乙醇对有机物的萃取和溶解机理，把浸泡物中具有保健疗效的物质萃取溶解，形成稳定的液体，且以人们易于接受的酒的形式保存、饮用。适于制备保健酒的物质很多，大体可分为中草药类、动物及其器官以及果类三类。其中，中草药类保健酒常见的是民间用一种或几种中草药自行浸泡的饮用酒，没有统一的标准和规范，且保健效果不明显，而行业中一般把中草药做成具有治疗疾病作用的药酒；以动物及其器官制备的保健酒一方面制备成本较高，另一方面涉及到对珍稀动物的保护而越来越不受到人们的接受；最为常见的保健酒是以某些具有保健功能并且营养丰富的水果或者干果制备的保健酒，大部分水果产量丰富、廉价易得、可溶性营养物质较多，各成分之间保健效果冲突较小，可大量的、多品种的混合使用，且加工方法简单，适于产业化生产，成品受众范围广。

为了使水果中大量的不溶性养分能够稳定的均匀的分布在保健酒中，或者增加保健酒的口感，以及延长保健酒的存储时间，生产过程中会不可避免地使用诸如稳定剂、风味剂、防腐剂等各种添加剂，添加剂一般不会增加保健酒的养分，且使用量需严格遵从食品添加剂使用标准，在该标准规定的用量范围内使用添加剂有时无法实现添加效果，导致保健酒稳定性差，过量使用可以增加保健酒的稳定性但会对人体造成损害。

发明内容

本发明针对现有保健酒含有添加剂和添加剂用量限制导致保健酒稳定性差的问题，提供一种无添加剂桑葚保健酒及其制备方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一中无添加剂桑葚保健酒，其特征在于，包括以下重量份的组分：

其中，桑葚选自黑桑葚或白桑葚的一种，各组分具有保健功效如下：

桑葚：桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质，具有营养肌肤、延缓衰老、防止动脉硬化、预防骨骼关节硬化、促进新陈代谢等功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。

毛樱桃：每100克毛樱桃中含碳水化合物59.8克、钙59毫克、磷28毫克、蛋白质11.4克、膳食纤维7.9克，可用于食积泻痢、消化不良、便秘、脚气、倦怠少食、风湿腰痛、四肢不灵、贫血等症状的辅助治疗。

蓝莓：蓝莓富含V_C、V_E、V_A、SOD、花青素、食用纤维等其他品种少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素，具有清除氧自由基、提高视力、抗氧化、抗衰老、美容养颜、延缓脑神经衰老、提高记忆力的功效、加固血管、改善循环、改善睡眠、延缓记忆力衰退、预防心脏病、预防癌症等功效，被人们视为“超级水果”。

秋葵：秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。