[发明专利]巴戟天代代花营养粉的加工方法在审
申请号: | 201710726571.7 | 申请日: | 2017-08-22 |
公开(公告)号: | CN107518397A | 公开(公告)日: | 2017-12-29 |
发明(设计)人: | 汪保华 | 申请(专利权)人: | 汪保华 |
主分类号: | A23L33/10 | 分类号: | A23L33/10;A23L33/15;A23L29/00;A23L5/20 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 241000 安徽*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 巴戟天 代代 营养 加工 方法 | ||
1.一种巴戟天代代花营养粉的加工方法,其特征是,经原料准备、复合酶处理、调配、均质、脱气、灭菌、真空浓缩、冷冻干燥、整理包装等步骤加工而成,所述的加工方法采用以下步骤:
①原料准备:采摘新鲜的巴戟天、代代花、牡丹花、枇杷叶、柿叶,用清水清洗,滤干水分切成细条,制得巴戟天条、代代花条、牡丹花条、枇杷叶条、柿叶条,取8kg的巴戟天条、3kg的代代花条、1kg的牡丹花条、1kg的枇杷叶条、1kg柿叶条混合均匀,制得混合原料,将混合原料在蒸汽温度为135℃条件下进行杀青10s,将杀青后的混合原料摊平放凉,备用;
②酶解:向杀青后的10kg混合原料中加入10kg的浓度为85%的山楂汁溶液,进行打浆,制得混合浆液,向10kg混合浆液中加入0.01kg的纤维素酶、0.012kg的果胶酶,混合均匀,在55℃的环境下酶解32min;
③调配:向酶解后的混合浆液中加入3kg的木糖醇粉、1.8kg的葛仙米粉、1.2kg的果糖、1kg的麦芽糊精、1kg的仙人掌果汁、1kg的金珠果汁、1kg的沙棘汁、1kg的鸡蛋果汁、0.5kg的苹果酸、0.06kg的无水磷酸氢二钠、0.04kg的黄原胶、0.03kg的魔芋胶,混合均匀,制得混合液;
④均质:将调配好的混合液在65℃、28Mpa的压力下均质,均质4次;
⑤脱气、灭菌:将均质后的混合液采用真空脱气机脱气,真空度在125千帕进行脱气8min,脱气结束后在135℃条件下进行高温瞬时灭菌,时间10s;
⑥真空浓缩:将灭菌后的混合液在0.15MPa,温度70℃条件下进行真空浓缩,制得水分含量为28%的巴戟天代代花浓缩物;
⑦冷冻干燥:将均质后的混合液在-18℃条件下,冷冻12h,然后在装载量按15kg/m2、工作压力65Pa、解析压力35Pa、温度52℃的条件下干燥,制得混合料,将混合料采用高速粉碎法进行粉碎,粒度为160μm,制得巴戟天代代花营养粉;
⑧包装:将巴戟天代代花营养粉用食品级包装材料包装。
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