[发明专利]一种水果酵素红茶及其制作设备

权利要求书

1.一种水果酵素红茶，其特征在于，其由8-12wt%水果酵素和88-92wt%红茶茶叶经水果酵素红茶制作设备混合制成，所述的水果酵素是通过将水果酵素原液冷冻干燥后制成的粉状水果酵素，所述的红茶茶叶是冷冻粉碎至颗粒直径2-8mm的粉状红茶茶叶；

所述的水果酵素红茶制作设备包括锡箔酵素原液盒、原液盒承托座、输送轨道、吊拉机构、液氮冷冻室、液氮罐、茶叶粉碎室、加热室、真空系统、称量混合室；所述的原液盒承托座固定在输送轨道上，由输送轨道带动移动，原液盒承托座上表面具有凸起和围栏，凸起承托酵素原液盒；所述的酵素原液盒放置在原液盒承托座上，通过原液盒承托座的围栏固定；所述的输送轨道依次连通液氮冷冻室、加热室、称量混合室，带动酵素原液盒依次进入液氮冷冻室、加热室、称量混合室并进入相应工序；所述的液氮罐连通液氮冷冻室；所述的茶叶粉碎室通过固定连杆固定在液氮冷冻室上部，茶叶粉碎室通过筛网分成上层和下层，上层设有进料开口，下层连通称量混合式；所述的吊拉机构位于茶叶粉碎室底部，连接液氮冷冻室两端的输送轨道，并能下降到液氮冷冻室中；所述的真空系统设与加热室连接，抽取加热室中的空气；

所述的水果酵素原液由以下步骤制成：

步骤S10准备原料，按比例称取原料，苹果：5-10份，雪莲果：10-15份，无花果：10-15份，人参果：10-20份，芒果：5-10份，西瓜：10-20份，橙子：10-15份，樱桃：5-10份，龙眼：5-10份，桑葚：10-15份，橄榄：5-10份，葡萄：10-20份，蒸馏水：200-300份，酵母菌和乳杆菌混合物：10-20份，并将水果切块；

步骤S20制作水果酵素原液，将水果原料、蒸馏水和菌种按比例放入发酵瓶内，搅拌10-20min，搅拌完毕后，将温度控制在20-35℃，并密封放置15-30天，得到水果酵素原液。

2.根据权利要求1所述的一种水果酵素红茶，其特征在于，所述的红茶茶叶选择1芽2叶或1芽3叶初展的嫩叶制成。

3.一种如权利要求1或2所述的水果酵素红茶的制作设备，其特征在于，其包括锡箔酵素原液盒、原液盒承托座、输送轨道、吊拉机构、液氮冷冻室、液氮罐、茶叶粉碎室、加热室、真空系统、称量混合室；所述的原液盒承托座固定在输送轨道上，由输送轨道带动移动，原液盒承托座上表面具有凸起和围栏，凸起承托酵素原液盒；所述的酵素原液盒放置在原液盒承托座上，通过原液盒承托座的围栏固定；所述的输送轨道依次连通液氮冷冻室、加热室、称量混合室，带动酵素原液盒依次进入液氮冷冻室、加热室、称量混合室并进入相应工序；所述的液氮罐连通液氮冷冻室；所述的茶叶粉碎室通过固定连杆固定在液氮冷冻室上部，茶叶粉碎室通过筛网分成上层和下层，上层设有进料开口，下层连通称量混合式；所述的吊拉机构位于茶叶粉碎室底部，连接液氮冷冻室两端的输送轨道，并能下降到液氮冷冻室中；所述的真空系统设与加热室连接，抽取加热室中的空气。

4.根据权利要求3所述的制作设备，其特征在于，所述的茶叶粉碎室中的筛网孔径为2-8mm。

5.根据权利要求3所述的制作设备，其特征在于，所述的茶叶粉碎室下层设置有茶叶粉推送杆。

6.根据权利要求3所述的制作设备，其特征在于，所述的原液盒承托座上的凸起是圆柱状凸起或者条筋状凸起。