[发明专利]一种制曲设备及制曲加工控制方法

权利要求书

1.一种制曲设备，包括曲箱，筛板，循环风机，水循环泵，计算机，连接管及连通管，其特征在于：曲箱的底板倾斜设置，底板上水平设置有筛板；筛板与底板形成通风空间，所述通风空间通过下部连接管道与循环风机相连接，曲箱置于反应容器内，反应容器上方通过上部连接管道与循环风机相连接；上部连接管道通过第一空气连通管与外界空气连接，第一空气连通管上设置有第一阀门；上部连接管道通过加湿空气管与水循环泵连接，水循环泵通过第二空气连通管与外界空气连接，第二空气连通管上还设置有第二阀门。

2.一种根据权利要求1所述的制曲设备，其特征在于：所述曲箱设置有温度传感器，及干湿球湿度传感器。

3.一种利用权利要求2中的制曲设备的制曲方法，其特征在于：

第一步，对原料进行预处理，所述预处理包括润料、蒸煮形成曲种，并将原料降温，当温度降低至36～38摄氏度时接，将曲种拌匀，并送入曲箱；

第二步，对曲种进行前期培养；前期培养时间为0h～10h，温度控制在28～32摄氏度，空气湿度要求为干湿球温差小于2摄氏度，温升超过32摄氏度时通风降温；

第三步，对曲种进行中期培养；中期培养时间为10～22h,温度为32～34摄氏度，空气湿度要求为干湿球温差小于2摄氏度，温升超过34摄氏度时通风降温；

第四步，对曲种进行后期培养；后期培养时间为22～32h,温度为34～35摄氏度，将曲种自然降湿，并连续通风。

4.一种根据权利要求3所述的制曲方法，其特征在于，还包括空气温度的控制方法，包括曲箱内的温度传感器将检测到的信息传换为成电信号，该电信号由模拟量输入通道及接口电路送入计算机；计算机将该信息与设定值进行比较判断，确定风机、及第一空气阀的开关状态。

5.一种根据权利要求4所述的制曲方法，其特征在于，还包括空气湿度的控制方法，包括曲箱内的湿度传感器将检测到的信息传换为成电信号，该电信号由模拟量输入通道及接口电路送入计算机处；计算机根据该信息与设定值进行比较判断，确定循环水泵、第一空气阀、第二空气阀的开关状态。

6.一种根据权利要求5所述的制曲方法，其特征在于：还包括计算机将比较判断的结果经接口电路，由开关量输出通道输出到译码器处，译码器经过译码，生成相应的指令，并控制相应的执行器驱动电路通或断。

7.一种根据权利要求6所述的制曲方法，其特征在于：所述温度传感器设置有多个，计算机在采集温度传感器的信息之前，先对其采集到的数值进行预判处理。

8.一种根据权利要求7所述的制曲方法，其特征在于：所述计算机对于温度的处理，采用预测法；设上限温度为Tmax，下限温度为Tmin，本次检测的温度值为T2，前一次检测的温度为T1；ΔT＝T2－T1，ΔT是时间为采样周期的温升变化量；在温度上升时，若T2+ΔT≥Tmax，则执行降温程序，否则继续升温；在温度下升时，若T2+ΔT≤Tmin，则执行升温程序，否则继续降温。