[发明专利]一种减肥护肤辣酱及其制备方法

权利要求书

1.一种减肥护肤辣酱，其特征在于，其原料按重量份包括：辣椒50-90份、生姜0.2-1.5份、大蒜10-30份、芝麻0.05-0.5份、复合维生素0.05-0.15份、防腐剂0.02-0.05份、调味液5-10份、植物油1-2份、食盐6-12份。

2.根据权利要求1所述减肥护肤辣酱，其特征在于，防腐剂的原料按重量份包括：纳他霉素5-10份、苯甲酸2-5份、山梨酸2-4份、壳聚糖5-10份。

3.根据权利要求1所述减肥护肤辣酱，其特征在于，植物油由花生油、菜籽油、棕榈油、葵花籽油、橄榄油、花椒油中的一种或两种以上组成。

4.根据权利要求1-3中任一项所述减肥护肤辣酱，其特征在于，调味液由以下工艺进行制备：将桂皮、小茴香、山楂、肉桂、花椒、香菇、胡萝卜、生姜切碎，加入去离子水，真空浓缩，过滤，得到滤液；再将滤液与柠檬酸、苹果酸、鸡精、鱼子酱、蟹黄酱、麻油混合，搅拌，得到调味液。

5.根据权利要求1-4中任一项所述减肥护肤辣酱，其特征在于，调味液由以下工艺进行制备：按重量份将2-5份桂皮、1-2份小茴香、2-4份山楂、1-2份肉桂、0.2-0.5份花椒、2-4份香菇、1-3份胡萝卜、0.2-0.4份生姜切碎，加入去离子水，真空浓缩，过滤，得到滤液；再将10-20份滤液与1-2份柠檬酸、2-3份苹果酸、0.1-0.2份鸡精、20-30份鱼子酱、5-10份蟹黄酱、6-12份麻油混合，搅拌，得到调味液。

6.一种如权利要求1-5中任一项所述减肥护肤辣酱的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

S1、将辣椒清洗，晾干，去蒂，切碎，然后与生姜、大蒜、芝麻混合，然后加食盐进行腌制，得到腌制辣椒酱；

S2、将调味液与腌制辣椒酱混合后进行预热处理，然后与复合维生素、防腐剂混合，搅拌，加入植物油，装瓶，杀菌，得到减肥护肤辣酱。

7.根据权利要求1-6中任一项所述减肥护肤辣酱的制备方法，其特征在于，S2中，预热处理具体步骤如下：将调味液与腌制辣椒酱混合，以2-4℃/min的速度在搅拌状态下升温至80-90℃，保温3-5min，冷却至室温。