[发明专利]一种芹菜南瓜粥的制备方法在审
| 申请号： | 201710729623.6 | 申请日： | 2017-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN107495206A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 凌红本 | 申请（专利权）人： | 凌红本 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226200 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 芹菜 南瓜 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种芹菜南瓜粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）选果：选择新鲜的、饱满的、水分充足的樱桃、水蜜桃、荔枝、山竹、蓝莓、李子、蜜桔，清洗干净，分类放进果盘里边备用；
（2）去皮去核：将洗干净的芹菜分别去皮去核，然后放进搅碎机里边搅碎，除去滤渣，取滤液；
（3）发酵：将搅碎后得到的滤液放进发酵器皿中，加入滤液体积百分比3～5%的蜂蜜，和质量百分比为2%的干酵母，搅拌均匀，进行为期15～20天的发酵；
（4）蒸馏：将发酵好的芹菜发酵醪放进蒸馏系统进行蒸馏，蒸馏温度控制在70～80度左右，蒸馏20～30分钟。
2.根据权利要求1所述的芹菜南瓜粥的制备方法，其特征在于：所述的发酵过程中需要进行3～4次的倒罐处理。
3.根据权利要求1所述的芹菜南瓜粥的制备方法，其特征在于：所述的发酵是包括两次发酵，前发酵和后发酵，时间分别是10～15天。
4.根据权利要求1所述的芹菜南瓜粥的制备方法，其特征在于：所述的发酵中加入的蜂蜜为二级蜂蜜，总含糖量为45～50%。
5.根据权利要求1所述的芹菜南瓜粥的制备方法，其特征在于：所述的蒸馏后得出的芹菜南瓜粥的南瓜粥精度为9～10度。
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