[发明专利]一种延长糕点保鲜期的方法在审
| 申请号： | 201710730547.0 | 申请日： | 2017-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN107449878A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 杨海华 | 申请（专利权）人： | 杨海华 |
| 主分类号： | G01N33/10 | 分类号： | G01N33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226200 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 延长 糕点 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种延长糕点保鲜期的方法，其特征在于，包括下述步骤：
(1)通过实验测量不同温度下糕点的呼吸率YX；
(2)通过实验测量糕点在0℃下的保鲜期D0；
(3)根据实验测量得到的糕点在0℃下的保鲜期和不同温度下的呼吸率，应用能量守恒原则，糕点在不同温度下的保鲜期延长公式为：DX=D0×Y0YX,]]>式中：DX为某温度下的糕点保鲜期，Y0为糕点在0℃下的呼吸率；
(4)应用能量守恒原则，进行保鲜期与温度间的拟合，不同温度下保鲜期的延长公式为：DX＝D0×exp(k×X)，式中k为糕点保鲜期衰减系数；
(5)根据步骤(3)和步骤(4)中两个保鲜期的延长公式得到糕点保鲜期衰减系数k；
(6)根据保鲜期间的温度和该温度累积出现的时间，糕点在0℃下的保鲜期延长公式为：D=D0-ΣD0D0×ek×Xτ,]]>将糕点保鲜期衰减系数k代入式中得到糕点的保鲜期；式中：X为温度值，τ为温度X出现的累计的时间。
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