[发明专利]一种中草药复合益生菌保健饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮品及其制备方法，具体地，涉及一种中草药复合益生菌保健饮品及其制备方法。

背景技术

保健食品（保健饮料）又称功能食品，是指表明具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的一类食品。通过服用保健食品进行营养保健干预，已被国际社会公认是最经济、最有效的手段。在世界范围内，保健食品降低疾病发生风险的作用越来越受到广泛重视，保健食品行业蓬勃发展是大势所趋，也是民生所需。近年来，我国保健类饮料发展势头迅猛，许多研究机构、企业都在研发、生产保健类功能饮料。中草药保健饮品和益生菌保健饮品是其中的两个热点。

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放线菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。

益生菌具有改善腹泻、帮助消化、降低胆固醇、降血压、改善过敏、提升免疫力、减少幽门螺旋杆菌感染、预防便秘等功能。当人体满足够的益生菌时，人就会处于健康的状态，但是一旦体内菌群失去平衡，比如菌种间比例发生大幅变化或者超出正常数值时，那么腹泻、过敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病症就会随之而来，人体的健康就会亮红灯，而这时适当添加益生菌，协助体内菌群平衡，才能让人重现健康状态。

另一方面，中医自古以来就有未病先防的习惯，现代医学模式也已转变为：健康应做到有病早治，无病早防，讲究合理营养，自我保健。尤其随着近年来传染病和疑难杂病的不断出现，以及医疗体制的改革，人们对健康越来越重视，消费者对待疾病的态度逐渐从治疗为主向预防为主转移，保健观念越来越被人们认同。由于化学药的不良反应及其原料药的价格昂贵，加上世界范围内回归自然思潮兴起等原因，当前中国保健品市场中药类保健品逐渐成为新宠，以天然植物为原料的中草药保健饮品正日益受到青睐。

但是目前还没有将益生菌与中草药相结合的保健饮品。而且现在成规模的中草药原料基本都采用人工种植生产，其中难免会用到农药，很多农药喷洒在药田后只有5%左右的农药到达目标害虫，而95%的农药残留在水体、土壤和生态系统中，会通过食物链的富集最终进入到人体内，严重影响了人类的身体健康。

发明内容

本发明的目的是提供一种中草药益生菌饮品及其制备方法，通过微生物降解中草药农残、药残，提高中草药的功效，更有助于损伤细胞自我修复、活化和养护。

为了达到上述目的，本发明提供了一种中草药复合益生菌保健饮品的制备方法，其中，所述的制备方法包含：步骤1，制取中草药浸出液；步骤2，将所得中草药浸出液浓缩；步骤3，取所得浓缩液，与复合菌剂接种混合；步骤4，取所得混合液，密封厌氧发酵。

上述的中草药复合益生菌保健饮品的制备方法，其中，所述的步骤1包含：步骤1.1，取中草药固体原料研磨成粉；步骤1.2，所得中草药原料粉末过80目筛；步骤1.3，将过筛后的中草药原料粉末混合均匀，以去离子水在70～78℃水煮浸泡5～8小时，得到浸出液。中草药原料粉末与去离子水的重量比为1：10。

上述的中草药复合益生菌保健饮品的制备方法，其中，所述的中草药固体原料按重量份数计包含：锁阳40~60份，丛蓉30~50份，枸杞15~25份。

上述的中草药复合益生菌保健饮品的制备方法，其中，所述的中草药固体原料，其包含的锁阳、丛蓉、枸杞的重量比优选为5:4:2。

上述的中草药复合益生菌保健饮品的制备方法，其中，所述的步骤2为取中草药浸出液在40℃以下负压浓缩，每100ml浸出液浓缩至40～50ml。优选地，浸出液采用紫外线消毒杀菌。

上述的中草药复合益生菌保健饮品的制备方法，其中，步骤3所述的浓缩液，其与复合菌剂接种的比例为1000：3；所述的复合菌剂包含光合菌菌群、酵母菌菌群、放线菌菌群、固氮菌菌群、乳酸菌菌群、双歧杆菌菌群、芽孢菌菌群以及DL菌菌群。各菌种均为购自中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的可用于食品的菌种及可食用菌种。复合菌剂中放线菌菌群、酵母菌菌群、芽孢菌菌群、DL菌菌群的比例优选为1:1:1:1；光合菌菌群、固氮菌菌群、乳酸菌菌群、双歧杆菌菌群的比例优选为1:1:1:1；光合菌菌群、固氮菌菌群、乳酸菌菌群、双歧杆菌菌群中的任意一种与放线菌菌群、酵母菌菌群、芽孢菌菌群、DL菌菌群中的任意一种的比例优选为1：（2~10）。