[发明专利]一种清肺解毒绿茶

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种清肺解毒绿茶。

背景技术

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

随着人们生活水平的不断提高，单一的将绿茶冲泡作为饮品已经不能满足人们日益增长的对健康的需求，因此，需要对绿茶饮品的功能进行细分，才能使产品具有更高的市场竞争力。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种清肺解毒绿茶。

本发明通过以下技术方案实现：

一种清肺解毒绿茶，按质量份数计，由以下组份制得:绿茶15-20份、鸭梨40-50份、红枣5-8份、羽涅0.2-0.5份、向天果1-1.3份、奶蓟1-2份、溲疏1-2份、大麦芽2-4份、沙葱1-2份、马齿苋2-3份、荷叶5-6份、低聚木糖5-8份、善存0.2-0.3份；其制备方法，具体为以下步骤:

（1）将所述鸭梨洗净后去皮、打浆，得梨汁；

（2）将所述红枣洗净后切片，加入步骤（1）所述梨汁，共混后加热煮沸后密封，待其冷却后，再加入0.2倍所述梨汁质量份数的双歧杆菌菌液，于25-35℃、避光环境下密闭发酵24-36小时，发酵期间每隔8小时施加10-15kHz超声波振荡处理30-60秒，发酵完成后，加热灭菌，过滤除杂，得果液；将梨汁与红枣共混后发酵，能有效提取原料中的清热解毒成分；

（3）将所述绿茶粉碎，使用0.15-0.17MPa、150-160℃高温高压加热处理5-8分钟， 然后加入步骤（2）所述果液中，置于4-8℃冷库中密封冷藏7天，冷藏完成后过滤除杂，得茶汁，冷藏期间每隔12小时均匀摇晃一次保证冷泡充分；将绿茶先使用高温高压蒸煮，破坏其细胞壁，使茶叶中的有效成分更容易析出，同时最大程度保证茶叶的口感和香气，然后使用所述果液低温冷泡，使有效成分充分保留，大大提升了所述茶汁的清肺解毒功效；

（4）将所述羽涅、向天果、奶蓟、溲疏、大麦芽、沙葱、马齿苋、荷叶加15倍所述大麦芽质量份数的水，加热熬煮至溶液体积为原来的三分之二，过滤除杂，得植物提取液；

（5）将所述茶汁、植物提取液、低聚木糖、善存混合后灌装，即得。

进一步的，步骤（2）所述红枣切片，厚度为0.1-0.3mm。

进一步的，步骤（2）所述双歧杆菌菌液的浓度为10000cfu/mL。

本发明的有益效果：将梨汁与红枣共混后发酵，能有效提取原料中的清热解毒成分；将绿茶先使用高温高压蒸煮，破坏其细胞壁，使茶叶中的有效成分更容易析出，同时最大程度保证茶叶的口感和香气，然后使用所述果液低温冷泡，使有效成分充分保留，大大提升了所述茶汁的清肺解毒功效。经过实验，坚持饮用本发明提供的一种清肺解毒绿茶，确实有很好的清肺解毒功效，而市售产品仅仅注重饮品的口味，丧失了绿茶原本的保健效果，可见本发明市场竞争力更强，市场前景广阔。

具体实施方式

实施例1

一种清肺解毒绿茶，按质量份数计，由以下组份制得:绿茶15份、鸭梨40份、红枣5份、羽涅0.2份、向天果1份、奶蓟1份、溲疏1份、大麦芽2份、沙葱1份、马齿苋2份、荷叶5份、低聚木糖5份、善存0.2份；其制备方法，具体为以下步骤:

（1）将所述鸭梨洗净后去皮、打浆，得梨汁；

（2）将所述红枣洗净后切片，加入步骤（1）所述梨汁，共混后加热煮沸后密封，待其冷却后，再加入0.2倍所述梨汁质量份数的双歧杆菌菌液，于25-35℃、避光环境下密闭发酵24小时，发酵期间每隔8小时施加10-15kHz超声波振荡处理30-60秒，发酵完成后，加热灭菌，过滤除杂，得果液；

（3）将所述绿茶粉碎，使用0.15-0.17MPa、150-160℃高温高压加热处理5-8分钟， 然后加入步骤（2）所述果液中，置于4-8℃冷库中密封冷藏7天，冷藏完成后过滤除杂，得茶汁，冷藏期间每隔12小时均匀摇晃一次保证冷泡充分；

（4）将所述羽涅、向天果、奶蓟、溲疏、大麦芽、沙葱、马齿苋、荷叶加15倍所述大麦芽质量份数的水，加热熬煮至溶液体积为原来的三分之二，过滤除杂，得植物提取液；

（5）将所述茶汁、植物提取液、低聚木糖、善存混合后灌装，即得。