[发明专利]一种菠萝蜜果核沙糕的制作方法

权利要求书

1.一种菠萝蜜果核沙糕的制作方法，其特征在于，所述菠萝蜜果核沙糕主要由以下重量份的原料制得：所述菠萝蜜果核沙糕主要由以下重量份的原料制得：20-25份糯米、10-15份菠萝蜜果核、6-9份竹节子、5-9份白玉樱桃、7-9份山陀儿、14-18份金酸枣。

2.根据权利要求1所述菠萝蜜果核沙糕，其特征在于：所述菠萝蜜果核沙糕主要由以下重量份的原料制得：20份糯米、10份菠萝蜜果核、6份竹节子、5份白玉樱桃、7份山陀儿、14份金酸枣。

3.根据权利要求1所述菠萝蜜果核沙糕，其特征在于：22份糯米、12份菠萝蜜果核、7份竹节子、8份白玉樱桃、8份山陀儿、16份金酸枣。

4.根据权利要求1所述菠萝蜜果核沙糕，其特征在于：所述菠萝蜜果核沙糕主要由以下重量份的原料制得：25份糯米、15份菠萝蜜果核、9份竹节子、9份白玉樱桃、9份山陀儿、18份金酸枣。

5.如权利要求1-4任意一项所述菠萝蜜果核沙糕，其特征在于：所述菠萝蜜果核沙糕的制备方法包括以下步骤：

1)预处理

将菠萝蜜果核洗净，放入浓度30％盐水中进行加热30分钟(加热温度100℃)，将煮熟的菠萝蜜果核捞出，迅速放入冰水中冷却，待冷却后去皮，将去皮菠萝蜜果核与糯米混合放入打粉机进行打粉，即得沙糕粉；

2)破碎

将竹节子、白玉樱桃、山陀儿、金酸枣放入破碎机进行混合破碎，进行固液分离，得到的固体即为混合料和液体即为混合溶液；

3)制备糖浆

把水与白砂糖按3:1的比例混合，加热至150℃，保持熬至呈黏稠的透明状，把温度降到90℃，加入步骤2)所得的混合溶液，即得糖浆；

4)烘烤

将步骤1)所得的沙糕粉、步骤3)所得糖浆与步骤2)所得混合料置入大木格中压制成宽扁型，再用格刀将其分割成均匀小块，再放入烤箱进行烘烤，即得菠萝蜜果核沙糕。