[发明专利]一种酸奶饼配方

说明书

技术领域

本发明总体来说涉及一种酸奶饼，具体而言，涉及一种酸奶饼配方。

背景技术

随着社会的发展，马铃薯主粮化上升已经至国家战略，采用马铃薯主粮化可促进主食多样化，因此加快马铃薯产品的研发加工，将成为当前我国马铃薯主粮化战略的一个重要突破口。如何实现马铃薯由副食消费向主食消费转变，由原料产品向产业化系列制品转变，由温饱消费向营养健康消费转变，是现阶段面临的主要难题，另外目前普通的小麦酸奶饼，口感相对较差且营养不均衡。

在所述背景技术部分公开的上述信息仅用于加强对本发明的背景的理解，因此它可以包括不构成对本领域普通技术人员已知的现有技术的信息。

发明内容

在发明内容部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本发明内容部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。

本发明的一个主要目的在于克服上述现有技术的至少一种缺陷，提供一种一种酸奶饼的配方。

为实现上述发明目的，本发明采用如下技术方案：

根据本发明的一个方面，提供了一种酸奶饼配方，包括以下重量百分比的组分原料，面粉40％～50％、马铃薯粉10％～20％、酸奶10％～20％、食用油5％～10％、白糖10％～20％、水10％～15％以及添加剂2％～3％。

根据本发明的一实施方式，其中所述面粉为42％～47％、马铃薯粉11％～15％、酸奶11％～14％、食用油5％～8％、白糖9％～11％、水11％～13％以及添加剂2.2％～2.8％。

根据本发明的一实施方式，其中所述面粉为44.5％、马铃薯粉13％、酸奶12％、食用油6％、白糖10％、水12％以及添加剂2.5％。

根据本发明的一实施方式，其中所述酸奶包括以下重量百分比的组分原料，鲜牛奶50％～80％以及白醋20％～50％。

根据本发明的一实施方式，其中所述鲜牛奶为70％，所述白醋30％。

根据本发明的一实施方式，其中所述添加剂为酵母、泡打粉或小苏打。

根据本发明的一实施方式，其中所述面粉为高筋面粉。

根据本发明的一实施方式，其中所述马铃薯粉为马铃薯全粉。

根据本发明的一实施方式，其中所述食用油为植物油。

根据本发明的一实施方式，其中所述白糖为绵白糖。

由上述技术方案可知，本发明酸奶饼配方优点和积极效果在于：

本发明提供的酸奶饼，采用马铃薯粉、面粉以及酸奶的组合，不仅可以促进主食多样化，而且加快了马铃薯由副食消费向主食消费的转变；采用上述比例制成的酸奶饼，由于马铃薯富含多种微量元素以及维生素，使得本发明在保证营养均衡的同时口感也比较好；进一步的，丰富了酸奶饼的新品种以及口味。当然需要说明的是，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

具体实施方式

在下文的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本发明更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员来说显而易见的是，本发明可以无需一个或多个这些细节而得以实施。在其他的例子中，为了避免与本发明发生混淆，对于本领域公知的一些技术特征未进行描述。

所描述的特征、结构或特性可以以任何合适的方式结合在一个或更多实施方式中。在下面的描述中，提供许多具体细节从而给出对本发明的实施方式的充分理解。然而，本领域技术人员将意识到，可以实践本发明的技术方案而没有所述特定细节中的一个或更多，或者可以采用其它的方法、组件、材料等。在其它情况下，不详细示出或描述公知结构、材料或者操作以避免模糊本发明的各方面。

实施例一

本发明提供了一种酸奶饼配方，包括面粉40％、马铃薯粉20％、酸奶10％、食用油5％、白糖10％、水12％以及添加剂3％。其中，面粉可以采用小麦粉，马铃薯粉可以采用马铃薯全粉，而食用油则可以采用植物油，白糖可以采用绵白糖，添加剂具体来讲可以采用酵母、泡打粉或小苏打等，以上列举的面粉、马铃薯粉、食用油、白糖以及添加剂的类型仅是举例说明，本发明并不以此为限。

实施例二