[发明专利]一种纤维型蛋白代餐粉及其制备方法

权利要求书

1.一种纤维型蛋白代餐粉，其特征在于：包括以下重量份的组份：5-20份麦苗粉、23-40份功能性糖粉、15-25份综合果粉、20-30份乳清蛋白、3-10份抗性糊精、3-10份魔芋胶、3-15份综合谷物蔬菜粉。

2.根据权利要求1所述的一种纤维型蛋白代餐粉，其特征在于：包括以下重量份的组份：12份麦苗粉、32份功能性糖粉、20份综合果粉、25份乳清蛋白、6份抗性糊精、6份魔芋胶、9份综合谷物蔬菜粉。

3.根据权利要求1所述的一种纤维型蛋白代餐粉，其特征在于：所述麦苗粉为麦苗汁粉、麦苗碎粉中的一种或两组的组合；其中，所述麦苗汁粉由20～30cm的幼苗经榨汁、浓缩、干燥制得，所述麦苗碎粉由20～30cm的幼苗经干燥、粉碎制得。

4.根据权利要求1所述的一种纤维型蛋白代餐粉，其特征在于：所述功能性糖粉为木糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、乳糖醇、半乳糖醇、甘露醇、赤藓糖醇、低聚葡萄糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、水苏糖、L-阿拉伯糖、菊粉、甜菊糖、异麦芽酮糖中一种或两种以上的组合。

5.根据权利要求1所述的一种纤维型蛋白代餐粉，其特征在于：所述综合果粉为苹果粉、柠檬粉、芒果粉、菠萝粉、草莓粉、猕猴桃粉、桑葚粉、哈密瓜粉中一种或两种以上的组合。

6.根据权利要求1所述的一种纤维型蛋白代餐粉，其特征在于：所述乳清蛋白为蛋白质含量高于80％、水分低于10％的乳清蛋白粉。

7.根据权利要求1所述的一种纤维型蛋白代餐粉，其特征在于：所述抗性糊精为总膳食纤维量在82％以上的抗性糊精。

8.根据权利要求1所述的一种纤维型蛋白代餐粉，其特征在于：所述魔芋胶为葡甘聚糖含量在70％以上的纯化魔芋粉。

9.根据权利要求1所述的一种纤维型蛋白代餐粉，其特征在于：所述谷物蔬菜粉为山药粉、红豆粉、薏仁粉、紫薯粉、红枣粉、绿豆粉、黑米粉、南瓜粉、葛根粉、藕粉、芝麻粉、木瓜粉、核桃粉、茯苓粉、枸杞粉、荷叶粉、木瓜粉中一种或两种以上的组合。

10.一种纤维型蛋白代餐粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)粗混：取麦苗粉、功能性糖粉、综合果粉、乳清蛋白、抗性糊精、魔芋胶、综合谷物蔬菜粉混合，得粗混料；

(2)干法制粒：将粗混料置于干法制粒机中制粒，过60～80目筛，干法制粒机参数设置为：轧辊压力60～80kgf/cm²、送粉速度15～22r/min、轧轮转速10～15r/min；

(3)总混：将制粒后的物料置于三维混料机混合20～30min；

(4)分装。