[发明专利]一种香椿老叶复合调味料及其制备方法

权利要求书

1.一种香椿老叶复合调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：香椿老叶粉15~20份、十香菜粉8~15份、胡椒粉8~12份、花椒粉8~12份、味精6~8份、食盐12~18份、孜然粉1~4份、豆蔻粉1~4份、大茴香粉1~3份、小茴香粉1~4份、山楂粉1~2份、辣椒粉1~5份、葱姜蒜粉1~8份、芝麻盐5~10份。

2.根据权利要求1所述一种香椿老叶复合调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：香椿老叶粉20份、十香菜粉8份、胡椒粉10份、花椒粉10份、味精8份、食盐16份、孜然粉3份、豆蔻粉2份、大茴香粉3份、小茴香粉3份、山楂粉2份、辣椒粉2份、葱姜蒜粉6份、芝麻盐7份。

3.根据权利要求1或2所述一种香椿老叶复合调味料，其特征在于，所述葱姜蒜粉中葱、姜、蒜的重量比为1：1：1。

4.根据权利要求1或2所述一种香椿老叶复合调味料，其特征在于，所述芝麻盐为黑芝麻盐或白芝麻盐。

5.制备权利要求1或2所述一种香椿老叶复合调味料的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）香椿老叶粉的制备：取香椿老叶，清洗干净，然后烘干，再粉碎，过60目筛，得香椿老叶粉；

（2）十香菜粉的制备：取十香菜叶，清洗干净，然后烘干，再粉碎，过60目筛，得十香菜粉；

（3）其它原料粉的制备：分别将胡椒、花椒、孜然、豆蔻、大茴香、小茴香、山楂、辣椒和葱姜蒜烘干，粉碎，过60目筛；再将芝麻盐粉碎，过60目筛；

（4）混料：按比例将步骤（1）、步骤（2）和步骤（3）所得香椿老叶粉、十香菜粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、豆蔻粉、大茴香粉、小茴香粉、山楂粉、辣椒粉、葱姜蒜粉和芝麻盐与味精、食盐搅拌混匀；

（5）包装：将步骤（4）所得复合调味料进行装袋包装。

6.根据权利要求5所述一种香椿老叶复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述香椿老叶的清洗时间为15-30min，烘干条件为：在55 -60℃下烘12-16h，粉碎时间为30-60 min。

7.根据权利要求5所述一种香椿老叶复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤（2）中所述十香菜叶的清洗时间为15-30min，烘干条件为：在55-60℃下烘10-14h，粉碎时间为20-50 min。

8.根据权利要求5所述一种香椿老叶复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤（3）中所述胡椒、花椒、孜然、豆蔻、大茴香、小茴香、山楂、辣椒和葱姜蒜的烘干条件为：在55-60℃下烘6-8 h；所述粉碎时间20-30 min；所述葱姜蒜粉中葱、姜、蒜的重量比为1：1：1。

9.根据权利要求5所述一种香椿老叶复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述搅拌速度为60 r/min，搅拌时间为1-1.5h。

10.根据权利要求5所述一种香椿老叶复合调味料的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述芝麻盐为黑芝麻盐或白芝麻盐。