[发明专利]一种茶叶的杀青方法

权利要求书

1.一种茶叶的杀青方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)清洗：将茶叶鲜叶采用清水洗后，然后放入兑水椰汁中浸泡8-10min，然后再采用清水表面清洗，然后自然沥干；

(2)摊凉：将步骤（1）中的茶叶鲜叶平铺于平板上，摊凉6-8h；

(3)滚筒预杀青：将步骤（2）处理后的茶叶在滚筒杀青机内进行杀青处理，杀青温度为滚筒前、中部180-200℃，后部130-150℃，茶叶停留时间为5-8分钟；

(4)速冷：将步骤（3）中处理后的茶叶在氮气下进行速冷至10-12℃，然后保持恒重，静置5-10min；

（5）电离处理：将步骤（4）处理后的茶叶放入真空金属容器中，向真空金属容器中通入其体积三分之一的二氧化碳，平铺到真空金属容器底部，将铝板放置到茶叶上，铝板与真空金属容器不接触，在铝板与真空容器上加上120-140V电压，处理80-100s，所述二氧化碳中含有氯气，然后取出茶叶，即可。

2.根据权利要求1所述的一种茶叶的杀青方法，其特征在于，所述步骤（1）中兑水椰汁为椰汁与水按1:5质量比例均匀混合到一起，然后在50℃下，以500r/min转速搅拌30min后，自然冷却至室温，得到。

3.根据权利要求1所述的一种茶叶的杀青方法，其特征在于，所述步骤（1）自然沥干为在室温下空气相对湿度为40%环境下放置至表面沥干。

4.根据权利要求1所述的一种茶叶的杀青方法，其特征在于，所述步骤（2）中茶叶鲜叶平铺厚度为5-8cm，并且每摊凉1小时后深翻一次。

5.根据权利要求1所述的一种茶叶的杀青方法，其特征在于，所述步骤（4）中在氮气下进行速冷，冷却速率为10℃/5s。

6.根据权利要求1所述的一种茶叶的杀青方法，其特征在于，所述步骤（5）中茶叶在真空金属容器中平铺厚度为15cm。

7.根据权利要求1所述的一种茶叶的杀青方法，其特征在于，所述步骤（5）中真空金属容器中真空度为8-10Pa。

8.根据权利要求1所述的一种茶叶的杀青方法，其特征在于，所述步骤（5）中二氧化碳中含有其体积0.12%的氯气，二氧化碳含水率为3.5%。

9.根据权利要求1所述的一种茶叶的杀青方法，其特征在于，所述步骤（5）中真空金属容器中温度为90-100℃。