[发明专利]一种速冻海参花的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及海参花食品加工技术领域，更具体的涉及一种速冻海参花的制备方法。

背景技术

近年来，中国海参产业发展迅速，据2015年渔业年鉴报道，中国海参总产量约为20万吨。海参花，即海参性腺(俗称海参卵、海参籽)。海参花营养丰富，含有海参黏多糖、海参皂甙、活性肽、各种活性酶类等多种物质；与海参体壁相比，海参花还含有丰富的性腺色素、磷脂等。研究发现，海参花脂质的脂肪酸组成中不饱和脂肪酸达到73.2％，而其中的脂质又多以磷脂的形式存在。磷脂本身作为功能性脂质，在生命代谢活动中有极其重要的作用，可以调节脂质代谢，降低血脂中甘油三酯和胆固醇水平。

目前，海参花是海参加工过程中产生的副产物之一，然而海参花的回收利用一直被忽视，通常被当作工业废料，不仅是对生物资源的浪费，还会造成环境污染。

综上所述，当前尚未有海参花相关存储方法，从而造成海参花这一珍贵资源被浪费。因此，提供一种海参花的存储方法，对进一步利用其丰富的营养成分和功能因子有着重要意义。

发明内容

本发明实施例提供一种速冻海参花的制备方法，用以解决当前尚未有海参花相关存储方法，进而造成海参花这一珍贵资源被浪费的问题。

本发明实施例提供一种速冻海参花的制备方法，包括：

将从海参中获取到的海参花进行清洗，并对清洗后的所述海参花进行沥水；

将沥水后的所述海参花平铺在冷冻盘上，并放入速冻机内速冻，所述速冻机的温度介于-30～-40℃之间，冷冻时间介于25～35min；

当所述海参花中心温度降到-18～-20℃之间，将所述海参花从所述速冻机内取出，得到速冻海参花。

优选地，所述将从海参中获取到的海参花进行清洗，并对清洗后的所述海参花进行沥水，包括：

将所述海参花从所述海参内脏中分离取出，将取出的所述海参花进行清洗并去除杂质，将去除杂质的所述海参花平铺在滤网上进行沥水，其中，沥水时间为15～30min，沥水时环境温度为3～6℃。

优选地，所述沥水时间为20min，沥水时环境温度为4℃。

优选地，所述将沥水后的所述海参花平铺在冷冻盘上，并放入速冻机内速冻，所述速冻机的温度为-35℃之间，冷冻时间为30min。

优选地，所述当所述海参花中心温度降到-18℃时，将所述海参花从所述速冻机内取出，得到速冻海参花。

优选地，所述当所述海参花中心温度降到-18～-20℃之间，将所述海参花从所述速冻机内取出，得到速冻海参花之后，还包括：

将所述速冻海参花安装设定规格进行包装。

本发明实施例提供一种速冻海参花的制备方法，包括：将从海参中获取到的海参花进行清洗，并对清洗后的所述海参花进行沥水；将沥水后的所述海参花平铺在冷冻盘上，并放入速冻机内速冻，所述速冻机的温度介于-30～-40℃之间，冷冻时间介于25～35min；当所述海参花中心温度降到-18～-20℃之间，将所述海参花从所述速冻机内取出，得到速冻海参花。该方法能够将从海参产品中废弃的海参花进行快速收集、存储，并针对海参花的特点，采用了有针对性的速冻技术，将海参花制备成速冻海参花，该方法将海参花内部形成冰晶颗粒很微小，且对海参花细胞破坏性很小，从而有效的保留了海参花的营养成分。采用上述方法，解决了当前尚未有海参花相关存储方法，进而造成海参花这一珍贵资源被浪费的问题。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明实施例提供的一种速冻海参花的制备方法流程示意图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

图1为本发明实施例提供的一种速冻海参花的制备方法流程示意图，如图1所示，该方法主要包括：

步骤101，将从海参中获取到的海参花进行清洗，并对清洗后的所述海参花进行沥水；