[发明专利]一种保健蜂蜜槐花糕点及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种保健蜂蜜槐花糕点及其制备方法。

背景技术

糕点是一种食品，它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料制成，初制成型后，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。现有的糕点具有品种多样、味道甜美、入口蓬松等优点，因而广受欢迎。然而，现有的糕点一直存在着原料成分单一、营养价值低，无法提供人体所必需的营养元素，越来越难满足人们的要求。

发明内容

本发明的目的是提供一种保健蜂蜜槐花糕点及其制备方法，其富含人体所必需的营养元素，且营养价值高、制备过程简单。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种保健蜂蜜槐花糕点是由以下重量份数的组分制成：槐花10-20份，海棠花3-8份，小麦粉15-28份，粘米粉8-15份，高粱粉20-35份，山芋粉6-12份，赤小豆5-10份，蜂蜜18-30份，羊肉4-13份，姜片2-6份，核桃3-10份，薇菜6-12份，白砂糖16-25份，石斛1-5份，乌梅3-9份，植物油1-3份。

优选地，所述的保健蜂蜜槐花糕点是由以下重量份数的组分制成：槐花15份，海棠花6份，小麦粉24份，粘米粉11份，高粱粉30份，山芋粉8份，赤小豆7份，蜂蜜22份，羊肉8份，姜片5份，核桃5份，薇菜11份，白砂糖23份，石斛3份，乌梅7份，植物油1份。

优选地，所述的保健蜂蜜槐花糕点是由以下重量份数的组分制成：槐花13份，海棠花5份，小麦粉20份，粘米粉10份，高粱粉30份，山芋粉8份，赤小豆8份，蜂蜜20份，羊肉6份，姜片4份，核桃7份，薇菜7份，白砂糖25份，石斛3份，乌梅5份，植物油3份。

所述的保健蜂蜜槐花糕点的制备方法，其包括以下步骤：

(1)按重量比称取各原料组分；

(2)将姜片、薇菜、石斛和乌梅制成粉状并均匀混合，制成备料A；

(3)将槐花、海棠花用清水洗净后切碎，再将其放入锅中并加入适量的水，高温煮沸后持续加热10-13分钟即可，冷却后制成备料B；

(4)将羊肉煮熟后切制成丝状，制成备料C；

(5)将剩余组分原料与备料A、备料B和备料C混合均匀，制成团状糕；

(6)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；

(7)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量20％-23％，然后装袋、包装，得到成品糕。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

与传统的糕点相比，本发明以小麦粉、粘米粉、高粱粉和山芋粉为主要原料，还特地添加蜂蜜、槐花，由于花中富含氨基酸、蛋白质、淀粉、脂肪，并含有维生素A、B、C及铁、镁、钾、锌等微量元素，其营养价值高并具有很好的保健效果。

具体实施方式

下面结合实施例详细说明本发明的技术方案，但保护范围并不受此限制。

实施例一：

一种保健蜂蜜槐花糕点是由以下重量份数的组分制成：槐花18份，海棠花7份，小麦粉20份，粘米粉11份，高粱粉27份，山芋粉8份，赤小豆9份，蜂蜜26份，羊肉11份，姜片5份，核桃8份，薇菜11份，白砂糖22份，石斛3份，乌梅6份，植物油3份。

所述的保健蜂蜜槐花糕点的制备方法，其包括以下步骤：

(1)按重量比称取各原料组分；

(2)将姜片、薇菜、石斛和乌梅制成粉状并均匀混合，制成备料A；

(3)将槐花、海棠花用清水洗净后切碎，再将其放入锅中并加入适量的水，高温煮沸后持续加热10-13分钟即可，冷却后制成备料B；

(4)将羊肉煮熟后切制成丝状，制成备料C；

(5)将剩余组分原料与备料A、备料B和备料C混合均匀，制成团状糕；

(6)将团状糕放入模具中压实成形，再脱去模具，得到成形糕；

(7)将成形糕放入烘箱中脱水干燥至含水量20％-23％，然后装袋、包装，得到成品糕。

实施例二：

一种保健蜂蜜槐花糕点是由以下重量份数的组分制成：槐花15份，海棠花6份，小麦粉24份，粘米粉11份，高粱粉30份，山芋粉8份，赤小豆7份，蜂蜜22份，羊肉8份，姜片5份，核桃5份，薇菜11份，白砂糖23份，石斛3份，乌梅7份，植物油1份。

所述的保健蜂蜜槐花糕点的制备方法，其包括以下步骤：

(1)按重量比称取各原料组分；

(2)将姜片、薇菜、石斛和乌梅制成粉状并均匀混合，制成备料A；