[发明专利]一种预防化疗型肠黏膜炎的方便粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于提高免疫力与保健技术领域，具体涉及一种预防化疗型肠黏膜炎的方便粥及其制备方法。

背景技术

化疗药物是肿瘤治疗中的常用药，具有杀灭肿瘤细胞的功效，但同时会将机体内增殖迅速的正常细胞(如胃肠道、呼吸道黏膜细胞)杀灭，损伤机体黏膜免疫功能。

海参作为一种传统海产珍品，营养价值高，生理活性丰富。海参多糖是海参主要活性物质之一，能够显著增强机体免疫力，保护动物的肠道免疫功能。海地瓜作为国产低值海参，资源丰富，海地瓜粗多糖得率较高，是提取海参多糖的良好原料。如果能充分利用海地瓜中的天然活性物质，实现预防化疗型肠黏膜炎的效果，将会大大增加海洋资源的利用效率。

实验室研究发现海地瓜岩藻聚糖硫酸酯(SC-FUC)对环磷酰胺诱导的小鼠肠道黏膜损伤有改善作用，而其酶解产物中50KD的海地瓜岩藻聚糖硫酸酯能够显著改善化疗药物引起的小鼠肠道组织形态变化，减轻炎症，调节肠道菌群，有效预防化疗造成的肠黏膜炎。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，我国海参加工产业水平低，对海参活性物质研究不够深入，对低值海参的高值化利用程度低的问题。探究一种海洋天然产物对化疗型肠黏膜炎起到有益作用的产品形式，在保留原有海洋活性物质作用的基础上，通过该形式产品加强其作用。

为解决上述技术问题，本发明提供一种以50KD海地瓜岩藻聚糖硫酸酯为主要活性物质，与乳酸菌菌粉复配得到的预防化疗型肠黏膜炎的方便粥及其制备方法，保健效果好，食用方便、市场前景好，能够大大增加海地瓜资源的利用率。

所述方便粥由如下重量份数的原料制成：小米40-50份、燕麦15-20份、红豆30-40份、南瓜10-15份、红薯10-15份、山药40-50份、芦笋6-8份、核桃仁10-15份、枸杞4-5份、蜂蜜2-3份、50kD海地瓜岩藻聚糖硫酸酯6-8份、乳酸菌菌粉1-3份、纯净水300-500份。

进一步的，所述蜂蜜为百花蜜，桂花蜜，洋槐蜜，枣花蜜中的一种或一种以上的混合物。

进一步的，所述乳酸菌菌粉为双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌中的一种或一种以上的混合物。

上述预防化疗型肠黏膜炎的方便粥的制备方法，按照如下步骤进行：

(1)将红薯去皮、切片，按去皮后重量配比小米40-50份、燕麦15-20份、红薯片10-15份分别洗净后放置在蒸锅中，蒸煮15min-20min；通过蒸煮可以除去不良气味并使含臭成分发生热变，起到半熟化作用，便于消化吸收；蒸煮的温度为90-110℃，能够杀灭病原微生物及其他菌群，避免引入病原体，也消灭了会与乳酸菌在肠道内形成竞争的微生物菌群。

(2)将蒸过的三种原料分别用膨化机进行处理，烘干后粗粉碎，过20目筛后，混合三种粉末，得到小米、燕麦、红薯片膨化混合粉A；小米、燕麦、红薯片等能够健胃消食，减轻化疗造成的食欲不振现象，同时能够起到增强免疫力的作用。膨化后的原料组织结构多孔蓬松，可在较低温度下复水并且膨化后的原料其中有效成分更易被人体所吸收和消化。

(3)将红豆提前浸泡一夜，南瓜、山药、芦笋去皮，与核桃仁、枸杞，按照去皮后重量配比南瓜10-15份、山药40-50份、芦笋6-8份、核桃仁10-15份、枸杞4-5份，将上述原料均匀混合，加入10倍体积纯净水，100℃均质打浆15分钟，冷却至50℃左右加入2-3份蜂蜜，搅拌均匀得到匀浆B；红豆、南瓜、山药、芦笋、核桃仁、枸杞相互配合，不仅含有丰富全面的营养物质，还具有助消化、增强免疫力进而抗癌的功效。匀浆使上述原料熟化并充分混合均匀。

(4)将匀浆B在-40℃下冷冻12h后，冻干机冷冻干燥，过20目筛，得到粉末B；冷冻干燥后的产品复水性良好，在较低温度下就可完全复水。

(5)将粉末A、B与6-8份50KD SC-FUC、1-3份乳酸菌菌粉混合，无菌称量装袋，得到方便粥。SC-FUC能够改善化疗药物引起的小鼠肠道组织形态变化，减轻炎症，同时SC-FUC能够被乳酸菌利用，增加体内益生菌的数量，调节肠道菌群，对改善化疗造成的肠黏膜免疫低下状况具有明显的效果。

每包成品净含量为150克，食用时冲入30-50℃开水(在这个温度范围内乳酸菌的活性最高，能够最大限度地发挥作用)，5-10分钟即可食用。

进一步的，膨化机处理的膨化条件为160-180℃，膨化压力5.88×10⁵Pa，15-20min，熟化度为100％。

进一步的，烘干条件为100-120℃的热风进行烘干，烘干后物料含水量为低于10％。