[发明专利]多味花生的加工方法及多味花生

权利要求书

1.多味花生的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括以下步骤：

(1)制备主料：挑选、洗净花生，加盐拌匀，放置于蒸锅内进行高压蒸制，且将蒸制过的花生进行烘烤；

(2)制备调味液：分别制备薄荷调味液、牛奶调味液、山核桃调味液、绿茶调味液及甜味调味液；

(3)加工主料：将由步骤(1)制得的花生在冷却后依次浸泡于由步骤(2)制得的薄荷调味液、牛奶调味液、山核桃调味液、绿茶调味液及甜味调味液中，在此过程中，每经一种调味液浸泡过后的花生都需进行一次烘烤及冷却；

(4)筛选分装：将由步骤(3)制得的花生按粒径大小进行筛选且进行定量包装，制得多味花生。

2.根据权利要求1所述的多味花生的加工方法，其特征在于：所述步骤(1)中，蒸锅内的蒸制温度为100～110℃，压强为0.048MPa～0.172MPa，蒸制时间为20～40分钟；

烘烤方式为利用网带式烘干设备进行烘烤，烘烤温度为80～110℃，烘烤时间为40～80分钟，使花生的含水量处于10％～30％之间。

3.根据权利要求1所述的多味花生的加工方法，其特征在于：所述步骤(2)中，薄荷调味液为将薄荷叶放入适量的水中熬制得出的，其中薄荷叶与水的质量比为1：2.5，熬制温度为100～110℃，熬制时间为15～30分钟。

4.根据权利要求1所述的多味花生的加工方法，其特征在于：所述步骤(2)中，牛奶调味液为牛奶。

5.根据权利要求1所述的多味花生的加工方法，其特征在于：所述步骤(2)中，山核桃调味液为将山核桃仁放入适量的水中熬制得出的，其中山核桃仁与水的质量比为1：3.5，熬制温度为100～110℃，熬制时间为20～60分钟。

6.根据权利要求1所述的多味花生的加工方法，其特征在于：所述步骤(2)中，绿茶调味液为将绿茶放入适量的水中熬制得出的，其中绿茶与水的质量比为1：1.75，熬制温度为100～110℃，熬制时间为15～30分钟。

7.根据权利要求1所述的多味花生的加工方法，其特征在于：所述步骤(2)中，甜味调味液为将蜂蜜放入适量的温水中拌匀，调制出甜味调味液，其中蜂蜜与温水的质量比为1：2，温水的温度为40～60℃。

8.根据权利要求1所述的多味花生的加工方法，其特征在于：所述步骤(3)中，烘烤方式为利用网带式烘干设备进行烘烤，烘烤温度为50～110℃，烘烤时间为60～120分钟，使花生的含水量处于3％以下。

9.根据权利要求1所述的多味花生的加工方法，其特征在于：所述步骤(2)中，所制备的调味液还包括増香调味液，所述増香调味液为将八角粉、五香粉、甘草粉、桂皮粉放入适量的水中熬制得出的，其中八角粉、五香粉、甘草粉、桂皮粉与水的质量比为1：1：0.3：0.5：2，熬制温度为100～110℃，熬制时间为15～30分钟。

10.多味花生，采用权利要求1～9任一项所述的加工方法加工制得。