[发明专利]一种抗疲劳菠菜麦汁饮料

权利要求书

1.一种抗疲劳菠菜麦汁饮料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：新鲜菠菜55~60份、新鲜橙皮15~17份、新鲜火龙果皮12~14份、麦汁85~90份、新鲜芦荟叶2~3份、异麦芽酮糖醇0.14~0.16份、新鲜月季花瓣3~4份、亚麻籽胶0.05~0.07份、水550~560份；

所述的麦汁，按以下步骤进行制备：

（1）将小麦种子清洗干净，浸没于温度为38~42℃、质量分数为8%~10%的葡萄糖溶液中保温浸泡60~70min，滤液取出，置入温度为34~38℃的催芽箱内恒温催芽20~24h，取出，在光照强度为2800~3000Lx的条件下生长3~4天，得麦苗；

（2）将麦苗冲洗干净，与重量为其重量1.2~1.4倍量、温度为44~48℃的水混合榨汁，取榨汁液，加入重量为麦苗重量0.013~0.015倍量的食盐混合搅拌6~8min，真空处理20~24min，得麦汁。

2.根据权利要求1所述的抗疲劳菠菜麦汁饮料，其特征在于，所述的真空处理，先在温度为58~62℃、真空度为320~340Pa的条件下真空处理8~10min，然后调整温度为40~44℃、真空度为550~570Pa继续真空处理12~14min。

3.根据权利要求1或2所述的抗疲劳菠菜麦汁饮料的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

A.将新鲜菠菜、新鲜橙皮和新鲜火龙果皮分别洗净，混合粉碎，置入温度为64~66℃的烘烤箱内恒温烘烤8~10min，以3.9~4.3℃/min的升温速率升温至88~92℃继续恒温烘烤6~8min，真空冷冻干燥，超微粉碎，得菠菜果皮粉；

B.将新鲜芦荟叶和新鲜月季花瓣分别洗净，混合粉碎，投入到水中文火煮沸，置入温度为42~46℃的发酵罐内恒温发酵38~42h，加入异麦芽酮糖醇和麦汁混合搅拌均匀，调整温度为35~39℃继续恒温发酵18~20h,得发酵汁；

C.将发酵汁过180~200目滤布，取滤液，加入亚麻籽胶和菠菜果皮粉，用转速为450~500r/min的搅拌器搅拌30~35min，置入温度为42~46℃、压力为40~42MPa的条件下均质15~17min，得抗疲劳菠菜麦汁饮料；

D.真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。