[发明专利]一种抗疲劳菠菜麦汁饮料

说明书

技术领域

本发明属于饮料加工技术领域，尤其是一种抗疲劳菠菜麦汁饮料。

背景技术

随着社会的进步和科技的高速发展，人们的生活与工作节奏也在加快，精神压力和心理负担越来越重，由此带来人们的体力透支，身体失去平衡，即出现疲乏无力、记忆力减 退、反应迟钝、失眠多梦、免疫力下降等等，现代医学称之为慢性疲劳综合征；我国具有抗疲劳或缓解体力疲劳功能的产品在保健产品很少，真正适合大众日常需求、风味独特且能够获得普通消费者普遍欢迎的大众化抗疲劳食品目前市场上几乎不存在；因此，发明一种抗疲劳饮料必定会受到广大消费者的追捧。

发明内容

针对上述问题，本发明旨在提供一种抗疲劳菠菜麦汁饮料。

本发明通过以下技术方案实现：

一种抗疲劳菠菜麦汁饮料，由以下重量份的原料制成：新鲜菠菜55~60份、新鲜橙皮15~17份、新鲜火龙果皮12~14份、麦汁85~90份、新鲜芦荟叶2~3份、异麦芽酮糖醇0.14~0.16份、新鲜月季花瓣3~4份、亚麻籽胶0.05~0.07份、水550~560份；

所述的麦汁，按以下步骤进行制备：

（1）将小麦种子清洗干净，浸没于温度为38~42℃、质量分数为8%~10%的葡萄糖溶液中保温浸泡60~70min，滤液取出，置入温度为34~38℃的催芽箱内恒温催芽20~24h，取出，在光照强度为2800~3000Lx的条件下生长3~4天，得麦苗；

（2）将麦苗冲洗干净，与重量为其重量1.2~1.4倍量、温度为44~48℃的水混合榨汁，取榨汁液，加入重量为麦苗重量0.013~0.015倍量的食盐混合搅拌6~8min，真空处理20~24min，得麦汁。

作为发明进一步的方案：所述的真空处理，先在温度为58~62℃、真空度为320~340Pa的条件下真空处理8~10min，然后调整温度为40~44℃、真空度为550~570Pa继续真空处理12~14min。

作为发明进一步的方案：一种抗疲劳菠菜麦汁饮料的制备方法，具体包括以下步骤：

A.将新鲜菠菜、新鲜橙皮和新鲜火龙果皮分别洗净，混合粉碎，置入温度为64~66℃的烘烤箱内恒温烘烤8~10min，以3.9~4.3℃/min的升温速率升温至88~92℃继续恒温烘烤6~8min，真空冷冻干燥，超微粉碎，得菠菜果皮粉；

B.将新鲜芦荟叶和新鲜月季花瓣分别洗净，混合粉碎，投入到水中文火煮沸，置入温度为42~46℃的发酵罐内恒温发酵38~42h，加入异麦芽酮糖醇和麦汁混合搅拌均匀，调整温度为35~39℃继续恒温发酵18~20h,得发酵汁；

C.将发酵汁过180~200目滤布，取滤液，加入亚麻籽胶和菠菜果皮粉，用转速为450~500r/min的搅拌器搅拌30~35min，置入温度为42~46℃、压力为40~42MPa的条件下均质15~17min，得抗疲劳菠菜麦汁饮料；

D.真空灌装，灭菌，贴标签，得成品。

本发明的有益效果：本发明提供的一种抗疲劳菠菜麦汁饮料，味道鲜美，呈嫩绿色，色泽鲜亮有光泽，营养丰富，风味独特，口感爽滑细腻，酸甜适口，具有增进食欲、生津解渴、和胃消食、恢复体力、消除疲劳、增强记忆力等功效，能及时补充人体内能源物质的消耗，缓解体力以及脑力疲劳，提高疲惫状态下的耐力和工作效率，具有改善肌代谢，增加肌肉营养能量作用，不添加色素与防腐剂，绿色纯天然，不会对人体产生任何不良影响，而且能够有效促进人体新陈代谢，促进血液循环，有效防治便秘的发生，美容养颜。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。

实施例1

本发明实施例中，一种抗疲劳菠菜麦汁饮料，由以下重量份的原料制成：新鲜菠菜55份、新鲜橙皮15份、新鲜火龙果皮12份、麦汁85份、新鲜芦荟叶2份、异麦芽酮糖醇0.14份、新鲜月季花瓣3份、亚麻籽胶0.05份、水550份；

所述的麦汁，按以下步骤进行制备：

（1）将小麦种子清洗干净，浸没于温度为38℃、质量分数为8%的葡萄糖溶液中保温浸泡60min，滤液取出，置入温度为34℃的催芽箱内恒温催芽20h，取出，在光照强度为2800Lx的条件下生长3~4天，得麦苗；

（2）将麦苗冲洗干净，与重量为其重量1.2倍量、温度为44℃的水混合榨汁，取榨汁液，加入重量为麦苗重量0.013倍量的食盐混合搅拌6min，真空处理20min，得麦汁。