[发明专利]一种高产糖化酶的紫红曲霉菌及其生产红曲米的方法有效
| 申请号： | 201710773757.8 | 申请日： | 2017-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN107418901B | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 姚继承 | 申请（专利权）人： | 湖北佳成生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23L7/104;C12R1/645 |
| 代理公司： | 11002 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王莹;王文君<国际申请>=<国际公布>= |
| 地址： | 438300 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 高产 糖化酶 紫红 曲霉 及其 生产 红曲 方法 | ||
1.一种高产糖化酶的紫红曲霉菌(Monascus purpureus)DX，其保藏号为CCTCCNO.M2016780。
2.含有权利要求1所述紫红曲霉菌DX的菌剂。
3.一种利用权利要求1所述紫红曲霉菌DX发酵生产红曲米的方法，包括：
S1、将所述紫红曲霉菌DX接种到斜面培养基中，培养温度为30-32℃，培养7-10天得斜面种子；
S2、将所述斜面种子接种到液体培养基中，接种量为5％-12％，培养温度为30-32℃，培养32-48h后得液体种子；
S3、将所述液体种子接种到籼稻大米固体培养基中，接种量为5％-25％，培养温度为31-36℃，每24h翻料一次和加水一次，培养4-7d，收料，烘干，即得。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤S1中，所述斜面培养基为PDA培养基，pH自然。
5.根据权利要求3或4所述的方法，其特征在于，步骤S2中，所述液体培养基包括：葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨、NaNO3和MgSO4。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤S2中，所述液体培养基包括：葡萄糖5.00-5.89％、牛肉膏1.10-2.35％、蛋白胨0.32-0.67％、NaNO3 0.55-0.84％和MgSO4 0.34-0.52％。
7.根据权利要求3或4所述的方法，其特征在于，步骤S2中，所述液体培养基的pH为6.0；接种量优选8％；在培养中优选使用转速为200-250rpm的摇床。
8.根据权利要求3或4所述的方法，其特征在于，步骤S3中，接种量为10％-15％。
9.根据权利要求3或4所述的方法，其特征在于，步骤S3中，在温度＜60℃下烘干至收料后的产品中水分＜10％。
10.权利要求3-9中任一项所述方法制备得到的红曲米。
11.根据权利要求10所述的红曲米，其特征在于，所述红曲米的糖化力为2500U/g-4500U/g。
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