[发明专利]一种具有缓解失眠功效的食醋

权利要求书

1.一种具有缓解失眠功效的食醋，其特征在于：所述食醋的制备方法具体如下：

(1)将茯苓、半夏、柴胡、山楂、百合、高粱、黑米分别粉碎后混合，得到混合物；

(2)将步骤(1)得到的混合物蒸煮1-2小时，然后焖1-2小时，冷却；

(3)在步骤(2)的冷却后的混合物中加入麸皮、谷糠、大曲、酵母，搅拌均匀后，密封，进行酒化发酵，制备酒醅；

(4)在步骤(3)得到的酒醅中加入谷糠、醋曲、水搅拌成醋醅进行发酵，10-12天后，发酵结束，放置2-3天进行后熟；

(5)将经过后熟的醋醅移入容器内，加入食盐，泥封，陈酿2-3个月，进行陈化；

(6)将陈化后的醋醅放入淋醋池内，徐徐淋入与醋醅等重量的冷开水浸泡，再将醋液从池底放出，滤去残渣，得到生醋；

(7)将当归、牡丹皮、黄芪、大枣、枸杞混合，加入6-8倍重量的水煎煮2-3次，每次30min，过滤，合并滤液，将滤液加入步骤(6)得到的生醋中，搅拌均匀；

(8)调制醋酸，每100毫升酸度控制在3.5-5度之间，过滤，消毒即得。

2.根据权利要求1所述的食醋，其特征在于：步骤(1)中，所述茯苓的用量为3-5重量份，所述半夏的用量为1-3重量份，所述柴胡的用量为2-4重量份，所述山楂的用量为4-6重量份，所述百合的用量为10-15重量份，所述高粱的用量为150-200重量份，所述黑米的用量为20-30重量份。

3.根据权利要求1所述的食醋，其特征在于：步骤(3)中，所述麸皮的用量为10-12重量份，所述谷糠的用量为15-18重量份，所述大曲的用量为14-18重量份，所述酵母的用量为1.5-2.1重量份。

4.根据权利要求1所述的食醋，其特征在于：步骤(3)中，所述制备酒醅的具体方法为：入缸醅温24-25℃，醅温升至30-32℃时，倒醅，倒醅后6-8小时，醅温再次升至30-32℃时，再倒醅，如此反复，48小时后，醅温渐降，则每天倒醅一次；9天后，酒精度为6-7度，糖化及酒化结束，得到酒醅。

5.根据权利要求1所述的食醋，其特征在于：步骤(4)中，所述谷糠的加入量为25-30重量份，所述醋曲的加入量为10-12重量份。

6.根据权利要求1所述的食醋，其特征在于：步骤(4)中，所述水的加入量为酒醅、谷糠、醋曲重量和的1-1.05倍。

7.根据权利要求1所述的食醋，其特征在于：步骤(4)中，在发酵阶段要进行翻醅，每12小时翻醅一次，温度控制在28-33℃。

8.根据权利要求1所述的食醋，其特征在于：步骤(5)中，所述食盐的加入量为9-12重量份。

9.根据权利要求1所述的食醋，其特征在于：步骤(7)中，所述当归的用量为2-4重量份，所述牡丹皮的用量为2-4重量份，所述黄芪的用量为8-10重量份，所述大枣的用量为1-3重量份，所述枸杞的用量为3-5重量份。

10.根据权利要求1所述的食醋，其特征在于：步骤(7)中，所述滤液与生醋的重量比为1:120-130。