[发明专利]一种红茶均匀萎凋方法

权利要求书

1.一种红茶均匀萎凋方法，其特征在于，采用萎凋机进行萎凋，萎凋机包括机架、进风机构和萎凋机构；所述机架上固定有电机；所述萎凋机构包括固定筒和可被电机驱动的转轴，所述转轴周向上固定有多个萎凋室，所述萎凋室侧壁设有多个通气孔，所述萎凋室上设有供茶叶通过的口部，且口部通过扭簧固定有盖体，所述萎凋室侧壁固定有可吸附盖体的电磁铁；所述转轴内设有排气腔，所述排气腔侧壁设有与萎凋室连通的排气孔；所述固定筒位于转轴外周，所述固定筒上部侧壁设有可伸入固定筒内的可关闭电磁铁的关闭件，所述固定筒上下侧壁分别设有可关闭的进料门和出料门；所述进风机构包括固定在机架上的风机和内置有干燥剂的干燥箱，所述风机的出风端与固定筒连通，所述风机的出风端固定有加热件，所述干燥箱与转轴连通，所述干燥箱与风机的进风端连通；包括以下步骤：

1）放料，先打开进料门和电机，并推动上侧的关闭件，使关闭件伸入固定筒内，依次打开经过关闭件的萎凋室上的电磁铁，萎凋室的盖体打开；萎凋室转动到进料门下方时关闭电机，在萎凋室内放入占萎凋室容量的30%～60%的鲜茶叶，然后下压盖体，电磁铁吸附盖体；

2）萎凋，所有萎凋室内装入鲜茶叶后关闭进料门，再打开电机和风机并拉出关闭件；电机驱动转轴转动，转轴转动速度为0.1～0.3r/s；萎凋开始时打开加热件，使进入固定筒的气体温度保持在30～40℃；萎凋开始1～1.5h后，关闭加热件；

3）检测，萎凋进行3～4h后进行检测，之后每隔15～30min进行一次检测；检测时关闭风机、打开进料门，一个萎凋室转动到进料门下方时关闭电机，并按动该萎凋室上的电磁铁的开关，电磁铁关闭、盖体打开，取出该萎凋室内的3～5片鲜茶叶检测鲜茶叶内的含水量，若被检测的鲜茶叶内的含水量高于30%～40%，关闭该萎凋室上的盖体和进料门，继续进行步骤2）的操作；所有待检测的鲜茶叶内的含水量低于30%～40%时不再关闭盖体和进料门，结束萎凋；

4）出料，萎凋室内鲜茶叶的含水量降低到30%～40%后结束对该萎凋室的茶叶的萎凋，此时关闭进料门、打开出料门和电机，并将盛料装置放在出料门下方，茶叶落出后关闭出料门。

2.根据权利要求1所述的红茶均匀萎凋方法，其特征在于，所述固定筒上固定有温度计，所述温度计测量端贯穿固定筒侧壁，并伸入固定筒内；间隔20～30min查看一次温度计读数，并调整加热件的功率，使固定筒内温度保持在30～40℃。

3.根据权利要求2所述的红茶均匀萎凋方法，其特征在于，所述干燥剂为分子筛，所述干燥箱外周固定有加热电阻，所述干燥箱下部设有可封闭的出水口；结束一次萎凋后，打开加热电阻和出水口，在出水口不再流出水后关闭加热电阻并封闭出水口。

4.根据权利要求3所述的红茶均匀萎凋方法，其特征在于，所述步骤1）中，萎凋开始1h后关闭加热件；所述步骤3）中，萎凋开始4h后进行第一次检测。

5.根据权利要求4所述的红茶均匀萎凋方法，其特征在于，所述步骤3）中，前3次检测间隔时间为30min，第四次检测开始，与前一次检测间隔时间为20min。

6.根据权利要求5所述的红茶均匀萎凋方法，其特征在于，所述一个萎凋室内的茶叶萎凋结束后，先打开出料门和电机，萎凋室随着电机转动，该萎凋室内的茶叶从出料门处落出，在该萎凋室再次转动到正对进料门时，关闭电机，将未开始萎凋的鲜茶叶放入该萎凋室内，最后关闭进料门和出料门，并打开电机和风机。