[发明专利]一种生态沉香柠茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，更具体的说是涉及一种生态沉香柠茶及其制备方法。

背景技术

沉香茶含有较多人体必需的生命元素，如钙、锌、铁、锰等无机微量元素、维生素和氨基酸。沉香茶不仅是人体很好的特殊营养物的补充剂，还是保持人体正常生命活动的重要基础，并对体内多种不利因子的消除大有益处。长期饮用不但能修身养性，而且能防病抗衰老、增强体质，是一种不可多得、适合长期饮用的绿色饮品。

现有的沉香茶主要有两种类型：一类为单纯采用沉香叶制成的沉香茶，虽然可使沉香叶中的各种营养及功能成分更易冲泡出来，但是香味不醇厚、不持久，缺少茶香茶韵；另一类为将经过杀青(即翻动炒青)、干燥处理的沉香叶与制作好的茶叶混合均匀而得到的沉香茶，由于添加了茶叶，因此冲泡出的茶水增加了茶叶的清香香味，冲泡出的茶水色、香、味较佳，但是简单的混合无法使沉香叶与茶叶的成分充分融合，难以充分发挥沉香叶与茶叶之间的互补作用，并且不耐冲泡，另外此种沉香茶中沉香叶与茶叶形状通常会有较大差别，从而使得沉香茶品相不美观。

针对以上所述问题，发明人通过查阅大量文献以及结合多年实践经验，研发出一种将沉香茶与柠檬结合制得的生态沉香柠茶，该生态沉香柠茶以天然的柠檬和沉香茶为原料，在没有任何添加剂的情况下，经过特殊的工艺加工而成，不仅融合了柠檬的果香和茶的醇香，而且柠檬与茶相互吸收精华，风味独特、口感绝佳，并兼具柠檬和茶的保健功效。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种生态沉香柠茶及其制备方法，该生态沉香柠茶以天然的柠檬和沉香茶为原料，在没有任何添加剂的情况下，经过特殊工艺加工而成，不仅制作工艺简单，而且生产成本低廉，使人品饮后带来愉悦舒适感觉，让沉香茶伴着回甘味缔造人类健康生活。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种生态沉香柠茶，包括：具有完整内腔的柠檬主体；填充于所述柠檬主体的内部，并与所述柠檬主体同时经过干燥工艺而成的沉香茶；位于所述柠檬主体顶端的果壳盖。

优选的，在上述一种生态沉香柠茶中，所述柠檬主体的直径大小为5cm，以保证所述柠檬主体的强度。

优选的，在上述一种生态沉香柠茶中，所述柠檬主体为经过烘干处理的鲜柠檬皮。

优选的，在上述一种生态沉香柠茶中，所述柠檬主体与所述沉香茶的质量比例为40～60:100。

一种生态沉香柠茶的制备方法，包括如下步骤：

(1)选果：运用分筛机筛选出果实直径大小在5～8cm之间的鲜柠檬；

(2)开芯取肉：用刀具分别在步骤(1)柠檬的果梗处开一个直径为1.5～2.0cm的圆孔一，底部开一个直径为0.6～0.8cm的圆孔二，腰部对开直径为0.6～0.8cm的圆孔三，并从圆孔处将柠檬内的果肉全部挖出，再将内膜去除，得鲜柠檬皮；

(3)清洗果壳：将步骤(2)所得的鲜柠檬果壳泡于清水冲洗净，以清洗表面污物、去除农药残余，并将果壳晾干；

(4)茶叶的精制：将备选沉香叶依次经过分筛机、静电除杂机处理，以除去沉香叶中的夹杂物，得到精选沉香叶；

(5)填茶：在步骤(3)所得洗净的鲜柠檬皮内装填经步骤(4)得到的精选沉香叶，直至精选沉香叶填满鲜柠檬皮为止，盖上果壳盖，制作成柠檬壳；

(6)杀青：把经步骤(5)得到的柠檬壳放入杀青机内进行杀青处理，以除去柠檬的涩味；

(7)烘焙：待杀青过后断电自然冷却至室温后，将经步骤(6)所得的柠檬壳放入烘焙机用低于55℃进行烘焙，时间控制10～12小时，得到沉香柠茶初级品；

(8)提香：待烘焙及冷却至室温后，再将烘焙机内温度调至60℃，以对步骤(7)所得的沉香柠茶初级品进行提香处理，恒温保持2～3小时，以使柠檬和沉香叶两者充分融合，茶果浓郁芳香为佳，从而得到生态沉香柠茶；

(9)包装：将步骤(8)得到的生态沉香柠茶先用绵纸包裹好贴上不干胶，后再用热缩膜密封，即得生态沉香柠茶成品。

优选的，在步骤(1)和步骤(2)之间还包括：

①果实颜色的挑选：人工筛选出具备柠檬黄的果实，并去除果实表面有红斑、白斑和黑斑的杂色果实。

优选的，步骤(6)中，杀青处理参数：杀青温度调至85℃～90℃，杀青时间为15～30分钟。

优选的，步骤(7)还可以用以下步骤替代：待杀青过后断电自然冷却至室温后，将经步骤(6)所得的柠檬壳放入自然日晒环境中进行干燥处理。