[发明专利]一种高香冷泡速溶茶及植物速溶饮品的加工技术

权利要求书

1.一种制备高香冷泡速溶茶或植物速溶饮品的方法，其特征在于：它包括如下步骤：

a、称取原料；

b、打粉，分别提取气味馏分和滋味水溶液；

c、将滋味水溶液离心、浓缩，干燥，得滋味干燥粉；

d、将气味馏分与滋味干燥粉混合；

e、将混合溶液冷冻干燥，粉碎，即得。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤a中，所述原料为茶和/或天然花果植物，所述茶为传统的六大茶类:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述的天然花果植物包含菊花、桑叶、玫瑰花、金银花、罗汉果、陈皮、佛手、人参、百合等。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤b中，原料粉碎到20-120目。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤b中，气味馏分提取：加5-20倍纯化水减压蒸馏提取，提取温度范围：20℃-90℃；优选地，温度范围为55-90℃；时间范围：1min-120min，提取压力范围：-0.01mpa至-0.9mpa；

滋味水溶液提取：加5-20倍纯化水直接提取：提取次数：1-2次，提取温度范围：20℃-90℃；优选地，温度范围为55-90℃；提取时间范围：5min-3h，提取压力范围：0至-0.9mpa；提取得到的水溶液温度范围：-20℃至70℃。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤c中，滋味水溶液离心条件为5000转/分钟-20000转/分钟；滋味水溶液浓缩温度范围：40℃-80℃，浓缩压力范围：-0.01mpa至-0.9mpa；所述干燥为喷雾干燥，喷雾干燥的参数范围：进风温度90-150℃，进料速度5-15ml/min。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤d中，气味馏分和滋味干燥粉混合比例为2：1-20：1g/g。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤e中，冷冻干燥的条件为：冻结温度范围：-30℃～-40℃，冻结时间：4-8小时；升华温度范围：-30℃～40℃，真空度：20～150Pa，时间：12-24小时。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤e中，粉碎至20-500目；优选地，粉碎至80目。

10.权利要求1～10任意一项所述的方法制备的高香冷泡速溶茶或饮品。