[发明专利]一种发酵桑叶‑苦瓜降糖降脂袋泡茶及制备方法

权利要求书

1.一种发酵桑叶-苦瓜降糖降脂袋泡茶，其特征在于，包括如下原料：苦瓜粉、发酵桑叶粉；按重量计，苦瓜粉：发酵桑叶粉＝1：(3-6)。

2.根据权利要求1所述的发酵桑叶-苦瓜降糖降脂袋泡茶，其特征在于：所述苦瓜粉、发酵桑叶粉的粒度均≥100目，优选地，所述苦瓜粉、发酵桑叶粉的粒度均为100-200目。

3.根据权利要求1所述的发酵桑叶-苦瓜降糖降脂袋泡茶，其特征在于：还包括矫味剂。

4.根据权利要求3所述的发酵桑叶-苦瓜降糖降脂袋泡茶，其特征在于，包括如下重量份的原料：苦瓜粉与发酵桑叶粉的混合物97-99.6份、矫味剂0.4-3份。

5.根据权利要求3所述的发酵桑叶-苦瓜降糖降脂袋泡茶，其特征在于：所述矫味剂选自甜味剂、薄荷叶、香精中的至少一种，所述甜味剂选自甜蜜素、蛋白糖、木糖醇中的至少一种，所述香精选自花香型香精。

6.根据权利要求1所述的发酵桑叶-苦瓜降糖降脂袋泡茶，其特征在于：所述桑叶选自胜利大叶、乐山花桑、火桑、延边桑、云南10号、湖桑中的至少一种；

和/或，所述苦瓜选自大肉二号苦瓜、丰绿苦瓜中的至少一种。

7.一种发酵桑叶-苦瓜降糖降脂袋泡茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)桑叶的预处理：取桑叶，加入菌种液发酵，发酵结束后，将桑叶烘干，粉碎，制得发酵桑叶粉，备用；

2)苦瓜的预处理：将苦瓜去籽，切片，干燥，粉碎，制得苦瓜粉，备用；

3)配制袋泡茶：将步骤1)制得的发酵桑叶粉与步骤2)制得的苦瓜粉混合，加入辅料，制得袋泡茶。

8.根据权利要求7所述的发酵桑叶-苦瓜降糖降脂袋泡茶，其特征在于：步骤1)中，取桑叶，加水浸泡，清洗，晾干表面水分，将晾干的桑叶进行发酵。

9.根据权利要求7所述的发酵桑叶-苦瓜降糖降脂袋泡茶，其特征在于：步骤1)中，发酵用的菌种选自藤黄微球菌，菌种液中藤黄微球菌的浓度为1×10⁷cfu/mL，菌种液的体积(mL)与桑叶的质量(g)之比为1：(10-15)。

10.根据权利要求7所述的发酵桑叶-苦瓜降糖降脂袋泡茶，其特征在于：步骤1)中，发酵温度25-30℃，时间5-8h；

和/或，步骤1)中，烘干温度为65-85℃，时间50-100min；

和/或，步骤2)中，苦瓜片的干燥温度为55-60℃，时间5-15h；

和/或，步骤3)中，按重量计，苦瓜粉：发酵桑叶粉＝1：(3-6)；

和/或，步骤3)中，所述辅料为矫味剂，所述矫味剂选自甜味剂、薄荷叶、香精中的至少一种；

和/或，步骤3)中，将配方按10g/袋装袋，制得所述袋泡茶。