[发明专利]一种腌制食品的设备

说明书

技术领域

本发明涉及一种腌制食品的设备，属于食品腌制辅助设备技术领域。

背景技术

腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。食品腌制的主要目的是防止腐败变质，但同时也为消费者提供具有特别风味的腌制食品。为了达到这些目的就需要对腌制过程进行合理的控制。扩散渗透速度是腌制过程的关键，若对影响这两者的因素控制不当，就难以获得优质腌制食品。

目前的食品腌制机一般比较简单，一般采用旋转的筒或者罐，将待腌制的食品及浆料置于筒或者罐内，然后对罐或者筒进行旋转，使得食品与腌料浆液混合均匀即可，这种方式制备的腌制食品口感较差，腌料仅仅粘附食品表面，无法保证食品内部口感，如果食品较多量大，混合比较缓慢，而且由于食品在筒内旋转时容易混成一个团蛋，难以混合均匀极易出现混合不够均匀情况。

本发明针对以上问题，提供一种腌制食品的设备，以便保证腌制食品时的腌制效率以及腌制均匀性，提高腌制食品的口感。

发明内容

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种腌制食品的设备，其包括底座、振动伸缩器、腌制筒、旋转座和控制器，其中，所述底座的两端均设置有所述振动伸缩器，所述振动伸缩器的上端面采用支座固定设置有所述旋转座，所述腌制筒的两端支撑套设于所述旋转座内，所述控制器控制所述振动伸缩器的伸缩和旋转座的转动，所述腌制筒的一端面设置有腌制浆液进料连接管，所述腌制筒的圆周侧壁上设置有主料进料口、出料口，且所述腌制筒的圆周侧壁上还设置有供腌制食盐以及腌制干粉料进料的干料口，所述干料口上设置有下料筛，所述下料筛的内侧下料口侧设置有匀料组件，所述匀料组件支撑设置在所述腌制筒内。

进一步，作为优选，所述主料进料口的内侧还设置有挤压辊，所述挤压辊为相对旋转设置的两根辊，且两根辊可调节间距的支撑于所述腌制筒内，且与腌制筒的中心轴线平行。

进一步，作为优选，所述腌制筒内还设置有多根平行的隔料碰撞柱，所述隔料碰撞柱的两端采用支柱支撑于所述腌制筒内，所述隔料碰撞柱与腌制筒的中心轴线平行，所述隔料碰撞柱为不锈钢材质，且隔料碰撞柱的中心孔内设置有电加热丝，所述电加热丝由所述控制器进行控制。

进一步，作为优选，所述匀料组件包括齿轮一、齿轮二、散料辊一、散料辊二、挡料套和轴承座，其中，所述散料辊一和散料辊二平行可转动支撑于所述轴承座与挡料套上，所述挡料套内与料辊一和散料辊二之间的空腔为均料下料腔，所述散料辊一、散料辊二的端部分别设置有相互啮合传动的齿轮一和齿轮二，所述散料辊一、散料辊二的周向上设置有凸出辊身外圆周面的散料齿，且散料辊一、散料辊二上的散料齿交错布置。

进一步，作为优选，所述散料辊一的散料齿伸入所述散料辊二的两个相邻散料齿之间的间隙内，所述散料辊二的散料齿伸入所述散料辊一的两个相邻散料齿之间的间隙内。

进一步，作为优选，散料辊一的散料齿的外圆周端面与所述散料辊二的表面之间设置有间隙，散料辊二的散料齿的外圆周端面与所述散料辊一的表面之间设置有间隙，

进一步，作为优选，所述主料进料口、出料口上均可拆卸的设置有堵塞。

进一步，作为优选，所述隔料碰撞柱为间隔设置的3-6根。

进一步，作为优选，两个振动伸缩器的振动频率不同，所述旋转座内壁设置有齿圈，所述腌制筒的两端设置有与所述齿圈啮合的齿轮，所述齿圈由驱动电机驱动转动。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明不仅可以保证腌制食品时的腌制效率以及腌制均匀性，还可以很好的提高腌制食品的口感，通过设置匀料组件，并利用散料辊一、散料辊二上的散料齿实现对腌制料的均匀洒入，同时，还设置了隔料碰撞柱，这样，腌制筒在转动时，食品会碰到隔料碰撞柱，这样，可以防止食品在腌制筒转动时成团，可以提高腌制的均匀性，此外，还在隔料碰撞柱内设置加热丝，可以对筒内食品进行加热处理，提高腌制的口感，本发明在转动的时候还采用振荡的方式，有效提高内部腌料的混合，提高腌制效率。

附图说明

图1是本发明一种腌制食品的设备的主视结构示意图；

图2是本发明一种腌制食品的设备的侧视的结构示意图；

图3是本发明一种腌制食品的设备的匀料组件的结构示意图。

具体实施方式