[发明专利]一种内循环存能营养烹饪器具

说明书

本发明提供一种内循环存能营养烹饪器具，包括：锅盖和锅体，所述锅盖内设有用于储放冷却水的蓄水腔，形成第一冷却区，所述锅体上部沿外周缘一圈设置有凹形水槽，所述凹形水槽内同样储放有所述冷却水，形成第二冷却区；所述锅盖与所述锅体盖合后，所述锅盖的盖反边落入所述凹形水槽内。本发明内循环存能营养烹饪器具锅盖盖反边和冷却水能够对锅体内的蒸汽起到阻隔屏障和冷凝还原液态的作用，平衡了锅体内的压力，阻挡了蒸汽往外冒泄，同时热能也得到了保留，不会出现烧糊现象，保留了食物原有的口感，同时又能够实现节能和环保的要求。

技术领域

本发明涉及厨房烹饪电器领域，特别涉及一种内循环存能营养烹饪器具。

背景技术

众所周知，目前市场上出售在使用的烹饪器具产品，其锅与锅盖无论是连体式还是分体式的，其功能都较为传统和单一。

烹饪器具按烹饪方式可分为两大类，一类是锅与锅盖全封闭阻隔式的，例如压力锅、焖烧锅等；另一类是锅与锅盖是非封闭阻隔式的，这类使用较为广泛，基本上由锅盖沿边随意盖合在锅上的，且大多数锅盖上还设有排气孔等，这两大类的烹饪器具已不适应现代人们对食品的质量、口感和营养的要求，更不适合当今节能环保的要求，他们均存在的缺陷有：压力锅与焖烧锅这一类虽然节能但难于控制食品的烹制口感和质量，极容易使食物原状变得软烂，改变了原有食物香与味的本质；而自由盖合的烹饪器具，锅与锅盖其沿边与盖气孔会严重冒气自由泄漏，大量蒸汽外泄带走的是含有营养的水份，而且热能也伴随损失，偶然疏忽还会出现烧糊现象。他们还有一个共同缺陷是食物的组织纤维会受到不应有的改变或破坏，严重影响口感要求，同时，失控外冒的蒸汽中会带有水、油等物质从而污染外界。

发明内容

(一)要解决的技术问题

本发明要解决的技术问题是提供一种通过水冷进行冷却的、可对锅内蒸汽产生阻隔和冷凝还原液态作用的、能够平衡锅内压力的、实现节能环保的、能够保留食物原有口感要求的内循环存能营养烹饪器具。

(二)技术方案

为解决上述技术问题，本发明提供一种内循环存能营养烹饪器具，包括：锅盖和锅体，所述锅盖内设有用于储放冷却水的蓄水腔，形成第一冷却区，当所述锅体内的蒸汽上冒至所述蓄水腔底部时，所述蓄水腔内的所述冷却水对蒸汽进行隔腔冷却，使蒸汽被冷凝还原为液态回流到锅里食物中，同时也能够平衡所述锅体内的压力，周而复始的内循环汤水养分也能够不断地浓缩，不致于使营养伴随蒸汽的泄漏而流失；所述锅体上部沿外周缘一圈设置有凹形水槽，所述凹形水槽内同样储放有所述冷却水，形成第二冷却区；所述锅盖与所述锅体盖合后，所述锅盖的盖反边落入所述凹形水槽内；所述盖反边和所述凹形水槽内的所述冷却水对蒸汽产生阻隔屏障和冷凝还原液态的作用，平衡了所述锅体内的压力，阻挡了蒸汽往外冒泄，同时热能也得到了保留，不会出现烧糊现象。同样的，食物的组织纤维也不会像压力锅与焖烧锅一样受到不同程度的破坏，从而影响食物的口感。其中，所述锅盖和所述锅体可以制作成圆形、方形等形状的烹饪器具。

进一步的，所述锅盖为下反边凹形水盘状，所述蓄水腔的底部设置有水腔排水阀，在长时间工作过程中，所述蓄水腔内的所述冷却水的温度可能会有所上升，此时便可打开所述水腔排水阀将所述冷却水完全排出，然后在所述蓄水腔内重新注入所述冷却水；所述凹形水槽内设置有带溢流阀功能的溢流排水阀，当所述凹形水槽内的所述冷却水的液面高度高于设定值后，此时超出设定部分的所述冷却水会从所述溢流排水阀的溢流管内排出；打开所述溢流排水阀，便可完全排出所述凹形水槽内的所述冷却水。

进一步的，还包括机座支架以及分别安装在所述机座支架两侧的第一机柜和第二机柜，所述锅盖通过带助力阻尼的弹簧铰链铰接在所述第二机柜上，当所述锅盖通过所述弹簧铰链盖合到所述锅体上时，所述盖反边正好落入所述凹形水槽内；所述弹簧铰链上安装有便于打开所述锅盖的锅盖开合把手；所述锅体的两端固定有支撑定位转轴，所述2个支撑定位转轴分别安装在所述第一机柜和所述第二机柜内。