[发明专利]一种青钱柳叶茶酒在审
| 申请号： | 201710815805.5 | 申请日： | 2017-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN107586641A | 公开（公告）日： | 2018-01-16 |
| 发明（设计）人： | 陈国奎 | 申请（专利权）人： | 茂名阿奎叔食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 刘媖 |
| 地址： | 525000 广东省茂名*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 柳叶 | ||
【权利要求书】：
1.一种青钱柳叶茶酒，其特征在于，其制备步骤如下：
S1：将青钱柳叶茶粉碎成100~200目，然后将青钱柳叶茶与水按1∶50~70的重量比进行浸提，得到浸提液；
S2：将步骤S1所得的浸提液与红枣汁按体积5∶1进行配比得到混合液，灭菌，均匀拌入蒸熟的米饭中，加入酒曲，再次搅拌均匀，发酵；混合液用量为米饭质量的5.2-10.8%；
S3：发酵完成后过滤，澄清，陈酿，即可得到青钱柳叶茶酒。
2.根据权利要求1所述的青钱柳叶茶酒，其特征在于，步骤S2的米饭采用糯米与黑米按照质量比4:1混合；蒸煮时间35-38min，蒸煮温度105-110℃。
3.根据权利要求1所述的青钱柳叶茶酒，其特征在于，步骤S1的浸提方法是微波浸提，微波功率是150~200W，浸提20~30s。
4.根据权利要求1所述的青钱柳叶茶酒，其特征在于，步骤S2中灭菌为高温瞬时灭菌，温度110~120℃，时间为10~12s。
5.根据权利要求1所述的青钱柳叶茶酒，其特征在于，步骤S2中发酵温度控制在25~28℃，发酵20~30天。
6.根据权利要求1所述的青钱柳叶茶酒，其特征在于，步骤S3中过滤方法为压榨后，将压榨滤液使用3~5层灭菌纱布进行过滤。
7.根据权利要求1所述的青钱柳叶茶酒，其特征在于，步骤S3中陈酿时间为10~30天。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于茂名阿奎叔食品有限公司，未经茂名阿奎叔食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710815805.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种桦树液酒发酵工艺
- 下一篇：一种用变叶海棠制备变叶海棠果酒的方法
