[发明专利]一种儿童专用草莓奶茶

权利要求书

1.一种儿童专用草莓奶茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：草莓96~98、牛奶27~29、玉米12~14、异麦芽酮糖6~8、乳酸菌2~4、乳清蛋白1.1~1.3、壳聚糖0.6~0.8、复合维生素0.05~0.07、葡萄糖酸锌0.04~0.06、聚赖氨酸0.03~0.05。

2.根据权利要求1所述儿童专用草莓奶茶，其特征在于，所述的牛奶，为全脂牛奶。

3.根据权利要求1所述儿童专用草莓奶茶，其特征在于，所述的乳酸菌，由以下重量份的菌株组成：德氏乳杆菌16~18、保加利亚乳杆菌11~13、双歧杆菌11~13、开菲尔6~8。

4.根据权利要求1所述儿童专用草莓奶茶，其特征在于，所述的复合维生素，为市售复合维生素片。

5.一种根据权利要求1所述儿童专用草莓奶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将草莓洗净，去蒂，打浆，得草莓浆；

（2）将嫩玉米粒洗净后打浆，至粒径为80~100目，得玉米浆；

（3）将草莓浆、玉米浆和牛奶混合均匀，接入乳酸菌，先于40~42℃发酵5~7小时，加入异麦芽酮糖和葡萄糖酸锌，搅拌至完全溶解，再于32~34℃发酵7~9小时，得发酵浆；

（4）将发酵浆于124~128℃蒸制8~10分钟，自然降至室温，去除玉米浮皮，冷冻干燥至含水量为5~7%，得干燥粉；

（5）加入剩下的原料，混合均匀，粉碎至180~200目，得儿童专用草莓奶茶粉；

（6）真空包装后装于饮用杯中，辐射杀菌，检验，得儿童专用草莓奶茶成品。

6.根据权利要求5所述儿童专用草莓奶茶的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）的冷冻干燥，温度为-43~-41℃。

7.根据权利要求1~6任一项所述儿童专用草莓奶茶的饮用方法，其特征在于，加入儿童专用草莓奶茶粉重量4~8倍量的热水，温度为85~100℃，搅拌至完全混匀，即可饮用。