[发明专利]一种保健肘子及其制作方法

权利要求书

1.一种保健肘子，其特征在于：由以下重量份配比的原料制成：肘子1000-1200份，人参8-12份，西洋参8-12份，枸杞6-8份，五味子6-8份，三七6-8份，鸡内金2-3份，薏米2-3份，红枣2-3份，茯苓2-3份，大茴香10-12份，小茴香8-10份，陈皮2-3份，白芷2-3份，豆蔻2-3份，草果2-3份，荜拨2-3份，三奈2-3份，砂仁2-3份，桂皮2-3份，良姜1-2份，生姜3-4份，花椒3-4份，味精3-4份，食盐6-10份。

2.一种权利要求1所述的一种保健肘子的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

①将猪肘除去猪毛、洗净，用麦芽水浸泡2个小时，沥干水，在开水中煮2-3分钟，撇去浮沫，取出用清水冲洗干净，放入冰箱中冷藏3-5小时；

②将上述重量份的人参，西洋，枸杞，五味子，三七，鸡内金，薏米，红枣，茯苓，粉碎至20～40目，加少量白酒文火翻炒至干，加入100-150倍体积的水搅拌，中火煮沸5～8分钟，再小火将汤汁浓缩至原体积的50～60%，液渣分离，得到中药液，将洗净的肘子放入中药液中，加入少量食盐，浸泡15个小时；

③干净锅烧热，加入大豆油，烧热至八成热，加入冰糖炒出糖色，加入生姜、大葱，加入水，放入浸泡好的肘子，加入大茴香，小茴香，陈皮，白芷，豆蔻，草果，荜拨，三奈，砂仁，桂皮，良姜，花椒，味精，食盐，生抽，老抽，大火煮开，然后小火炖2-3小时，即得保健肘子。