[发明专利]一种纳米级超细破壁椰子粉及其应用

权利要求书

1.一种纳米级超细破壁椰子粉，其特征在于，所述纳米级超细破壁椰子粉是由以下方法制备而成的：

步骤1：取新鲜椰子，除去外衣、外壳，切开后取新鲜椰子肉；

步骤2：将步骤1所得椰子肉除去黑色层，采用清水淋洗后，收集椰肉，初步干燥至椰肉表面无水分；

步骤3：将步骤2所得椰肉破碎，获得3cm*3cm大小左右的小块椰肉，干燥至含水量10-15％；

步骤4：将步骤3所得椰肉用粉碎机粉碎，过40目筛；

步骤5：将步骤4所得椰子粉冷冻干燥，至含水量在3-5％，采用电离辐射灭菌法对椰子粉进行杀菌消毒；

步骤6：将步骤5所得椰子粉冷冻至零下100-80摄氏度，5-10万级洁净区，用气流磨或振动磨将其粉碎为10-200微米，获得超细破壁椰子粉；

步骤7：将步骤6所得超细破壁椰子粉充分干燥，使其含水量在2％以下，然后在20-30万级洁净区，采用气流粉碎/风磨法将其粉碎100纳米以下，获得纳米级超细破壁椰子粉。

2.根据权利要求1，所述纳米级超细破壁椰子粉，其特征在于，步骤2-步骤4在0-10摄氏度的环境下进行，最大程度保证椰子肉的的新鲜程度。

3.根据权利要求1，所述纳米级超细破壁椰子粉，其特征在于，步骤5中，电离辐射灭菌法采用水-乙醇体系冷冻循环，保持灭菌温度在0-10摄氏度，灭菌时间控制在0.5-2h。

4.如权利要求1-3所述纳米级超细破壁椰子粉在制备面包点心、固体饮料中的应用。

5.一种固体代餐饮料，其特征在于，所述固体代餐饮料由以下重量份的组分制备而成：如权利要求1-3所述纳米级超细破壁椰子粉100份、白芝麻粉10份、米粉10份、玉米粉10份、糯米粉10份、燕麦10份、荞麦10份和茯苓5份。

6.一种无糖戚风蛋糕，其特征在于，所述无糖戚风蛋糕由以下重量份的组分制备而成：如权利要求1-3所述纳米级超细破壁椰子粉100份、低筋面粉200份、鸡蛋160份、木糖醇40份、椰油100份、牛奶120份、泡打粉2份和白醋1份。

7.一种低糖养颜饮料，其特征在于，所述低糖养颜饮料由以下重量份的组分制备而成：如权利要求1-3所述纳米级超细破壁椰子粉30份、超细破壁玫瑰花粉10份、超细破壁百合粉10份、超细破壁杜若粉10份和安赛蜜5份。