[发明专利]一种翠芽茶增绿增亮的加工方法

权利要求书

1.一种翠芽茶增绿增亮的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)鲜叶选择：从茶树上采摘单芽或一芽一叶的初展芽，除去单片叶、病虫叶和损伤叶；

(2)摊放：将鲜叶放在透气的摊青筛或摊青网上，转入摊青室内进行摊放处理，并采用风扇或风机进行吹风换气，待摊青叶色泽变暗，芽叶变软，显露香气即可进入杀青；

(3)杀青：采用滚筒杀青机对摊放后的鲜叶进行杀青得杀青叶；

(4)摊凉：将杀青叶均匀的摊放在蔑制品内，摊放厚度为1～2cm，摊放时间为1～2h；

(5)理条：将摊凉后的叶片送入理条机，理条机单槽投叶量为38～42g，理条温度为160～180℃，理条时间为15～25min，得理条叶；

(6)做型：将理条叶送入连续压扁机，每锅投叶量为180～220g，锅温控制为165～175℃，连续炒制18～24min，出锅后摊凉；

(7)复摊回潮：将理条后的叶片均匀摊放在蔑制品内，摊放厚度为1～2cm，摊放时间为1～2h；

(8)冷锅脱毫：将复摊回潮后的叶片送入冷锅内滚炒，时间控制为60～90min；

(9)炒干：将脱毫后的叶片送入滚筒炒干到120～150min，达到全干即可出锅；

(10)提香：将炒干后的叶片放入提香机提香30～40min，提香温度为85～95℃，摊叶厚度为0.8～1.3cm；

(11)储藏：将提香后的叶片冷却后装箱，进库保鲜储藏。

2.如权利要求1所述翠芽茶增绿增亮的加工方法，其特征在于，所述步骤(1)芽长为2～2.5cm。

3.如权利要求1所述翠芽茶增绿增亮的加工方法，其特征在于，所述杀青温度控制为260～300℃，待叶片温度上升至75～85℃时，继续杀青2～4min。

4.如权利要求1所述翠芽茶增绿增亮的加工方法，其特征在于，所述理条后期，采用重1.8kg的棒加压5～7min，再去棒继续理条4～6min，即可进入做型。

5.如权利要求1所述翠芽茶增绿增亮的加工方法，其特征在于，所述冷锅脱毫过程中，80型滚筒每锅投叶量18～21kg，60型滚筒投叶10～15kg。

6.如权利要求1所述翠芽茶增绿增亮的加工方法，其特征在于，所述炒干过程中，80型滚筒每锅投叶量14～17kg，60型滚筒投叶6～9kg。