[发明专利]一种改善睡眠的珍珠奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种改善睡眠的珍珠奶粉，其特征在于，其原料以重量份计包括：

全脂奶粉35～45份，

可溶性珍珠粉2～5份，

大豆卵磷脂0.6～0.8份，

麦芽糊精3～11份。

2.根据权利要求1所述的一种改善睡眠的珍珠奶粉，其特征在于，其原料以重量份计包括：

全脂奶粉40份，

可溶性珍珠粉3份，

大豆卵磷脂0.7份，

麦芽糊精7份。

3.根据权利要求1或2所述的一种改善睡眠的珍珠奶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）原辅料预处理

（11）制备可溶性珍珠粉

（111）三角帆蚌珍珠经0.5%H₂O₂浸泡30 min消毒，用蒸馏水清洗干净，60 ℃干燥8 h，粉碎，过180目筛得到珍珠粉；

（112）称取1 kg珍珠粉，加1 L蒸馏水，再加5 g木瓜蛋白酶，在37 ℃下静置24 h至充分水解，然后在95 ℃下加热15 min，使其木瓜蛋白酶被灭活，得到珍珠粉水解混悬液；

（113）将珍珠粉水解混悬液温度维持在95 ℃下，在不断搅拌下将乳酸分批缓慢加入珍珠粉水解混悬液中至反应充分，抽滤，浓缩，常温下放置2 h至冷却结晶，60 ℃干燥8 h，粉碎，过180目筛，即得可溶性珍珠粉；

（12）其余原料的处理

全脂奶粉、大豆卵磷脂、麦芽糊精均为市售包装，对其外包装吸尘、剥皮，对内包装再次吸尘杀菌后备用；

（2）混料

按照配方中原料比例将步骤（1）中的原料混合均匀即得到改善睡眠的珍珠奶粉。