[发明专利]一种改善睡眠的珍珠奶粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品制造领域，涉及一种奶粉，具体涉及一种改善睡眠的珍珠奶粉及其制备方法。

背景技术

失眠是临床最为常见的睡眠障碍类型。长期失眠对于正常生活和工作会产生严重负面影响，甚至会导致恶性意外事故的发生。2002年全球10个国家失眠流行病学研究结果显示45.4%的中国人在过去1个月中曾经历过不同程度失眠。近年来我国失眠患者也呈不断上升趋势。

失眠的治疗包括药物和非药物治疗，非药物治疗有心理行为疗法、饮食疗法、芳香疗法、按摩、顺势疗法、光照疗法等，药物干预仍然占据失眠治疗的主导地位。尽管具有催眠作用的药物种类繁多，但其中大多数药物的主要用途并不是治疗失眠，而且存在副作用较大，容易复发，依赖性强等问题。在非药物治疗中常以酸枣仁、珍珠、天麻等保健食品为主，该类保健食品具有安全性高、作用显著、可长期服用等优点。然而目前市售改善睡眠的保健食品通常以胶囊、片剂、冲剂等剂型为主，普遍存在气味、口感欠佳，在服用时使人容易产生心理排斥反应。

珍珠为珍珠贝科动物马氏珍珠贝Pteriamartensii(Dunker)、蚌科动物三角帆蚌Hyriopsiscumingii(Lea)或褶纹冠蚌Cristariaplicata(Leach)等双壳类动物受刺激形成的珍珠。自动物体内取出，洗净，干燥。珍珠粉取净珍珠，碾细，制成最细粉。《中华人民共和国药典》及《中药大辞典》均指明，珍珠具有安神定惊，明目消翳，解毒生肌，润肤祛斑功效。用于惊悸失眠，惊风癫痫，目赤翳障，疮疡不敛，皮肤色斑。研究表明，珍珠的无机成分主要是碳酸钙、碳酸镁，占91%以上，其次为氧化硅、磷酸钙、Al₂O₃及Fe₂O₃等。珍珠中的有机物含有门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸等氨基酸。另外，还含有30多种微量元素、牛磺酸、丰富的维生素、肽类。药理研究表明，珍珠具有改善睡眠、提高免疫力、延缓衰老、祛斑美白、补充钙质等作用，尤其在改善睡眠方面具有独到的作用。珍珠中的钙能维持肌肉的收缩和神经冲动的传递，甘氨酸、赖氨酸、色氨酸等氨基酸对大脑神经中枢起到安抚与镇定作用，人体吸收后能使过度兴奋而导致疲劳的细胞得到滋养使之安静下来，牛磺酸本身就具有良好的镇静安神功效，并可用来调节中枢神经系统功能。珍珠可以作为保健食品原料使用，也可以作为中药使用。据统计，在改善睡眠的中药类保健食品中，以珍珠为其主要原料的使用频率高居第七位。

众所周知乳（粉）可用来提高睡眠。乳（粉）也具有改善睡眠的作用，一方面，乳（粉）在心理上具有促进睡眠作用，即婴儿在哺乳后习惯于睡眠，另一方面，乳（粉）含有丰富的促睡眠成分，这些成分之一是必需氨基酸——色氨酸。色氨酸可转化为血清素和褪黑素，从而诱导放松并产生睡意，据文献报道富含色氨酸的谷物可以改善睡眠。褪黑素是由松果体分泌的一种神经内分泌激素，除具有抗氧化、调节生殖等广泛生物学效应外，还能通过特异性褪黑素受体介导，发挥调节睡眠觉醒周期的独特作用。褪黑素也可帮助我们对抗嘈杂环境，获得优质睡眠。随着年龄的增长，褪黑素的下降导致睡眠/觉醒节律发生紊乱，对人体健康产生很大的负面影响。综上所述，虽然珍珠和乳（粉）在改善睡眠方面均具有确切的功效，但是将珍珠和乳（粉）联合应用也存在一些困难。其主要问题如下。

（1）珍珠含有碳酸钙等成分，质地坚硬，难溶于水，若不经过加工处理，人体对它的吸收利用率很低。

（2）珍珠中含有大量的碳酸钙等难溶性钙盐，直接食用后在胃酸的作用下，可形成大量CO₂气体，引起腹胀、腹痛等症状。

（3）珍珠溶解性极差，在很大程度上限制了在保健奶粉或其他保健饮品中的应用。

珍珠属《可用于保健食品的物品名单》的中药材，临床研究表明珍珠具有很强的改善睡眠功能，将其制备成可溶性珍珠粉，以可溶性珍珠粉为改善睡眠保健食品的主要功效成分，将可溶性珍珠粉与奶粉搭配，研发的保健奶粉不仅具有奶粉的色、香、味、形等感官品质，而且还具有奶粉营养价值，兼具改善睡眠的功效。该类保健奶粉将对人类社会具有显著的社会和经济效益前景。

发明内容

发明目的：本发明针对上述现有技术存在的问题做出改进，即本发明的第一个目的在于公开了一种改善睡眠的珍珠奶粉。本发明的第二个目的在于公开一种改善睡眠的珍珠奶粉的制备方法。

技术方案：一种改善睡眠的珍珠奶粉，其配方中原料以重量份计包括：