[发明专利]一种黑蒜复合饮料及其制作方法在审
| 申请号： | 201710823954.6 | 申请日： | 2017-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN107361264A | 公开（公告）日： | 2017-11-21 |
| 发明（设计）人： | 张黎明 | 申请（专利权）人： | 徐州黎明食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105 |
| 代理公司： | 南京利丰知识产权代理事务所(特殊普通合伙)32256 | 代理人： | 王茹 |
| 地址： | 221300 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合 饮料 及其 制作方法 | ||
1.一种黑蒜复合饮料，其特征在于：包括下列材料按重量份混合制成：黑蒜20-28份、大枣8-12份、枸杞5-8份、核桃仁3-5份、何首乌5-8份、决明子1-2份、菊花12-15份、柴胡4-9份和饮用纯水80-120份。
2.一种黑蒜复合饮料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一，黑蒜破碎压汁：将黑大蒜洗净，破碎处理制成黑蒜浆后，将黑蒜浆离心分离，得到黑蒜汁；
步骤二，添加物压汁：将大枣、枸杞、核桃仁、何首乌、决明子、菊花和柴胡洗净，破碎处理制成混合浆后，将混合浆离心分离，得到混合汁液；
步骤三，混合均质：将步骤一得到的黑蒜汁与步骤二得到的混合汁液按比例混合均质，并加入饮用纯水；
步骤四，加热灌装：将步骤三得到的混合汁液加热搅拌，经巴氏灭菌后进行热灌装；
步骤五，冷却包装：将步骤四热灌装后的产品经冷却降温，包装得到成品。
3.根据权利要求2所述的一种黑蒜复合饮料的制作方法，其特征在于：步骤一所述黑蒜破碎压汁的具体过程为：⑴将黑蒜去皮切片后经酸液烫漂脱臭；⑵加入冰糖和柠檬酸，放入容器内破碎制成黑蒜浆；⑶将黑蒜浆通过离心分离，取上清液得到黑蒜汁。
4.根据权利要求3所述的一种黑蒜复合饮料的制作方法，其特征在于：所述冰糖和柠檬酸的加入质量比为13:3。
5.根据权利要求3所述的一种黑蒜复合饮料的制作方法，其特征在于：所述酸液为醋酸溶液，所述醋酸溶液的PH值为4-6。
6.根据权利要求2所述的一种黑蒜复合饮料的制作方法，其特征在于：步骤二所述离心分离中离心转速为4000-4500r/min。
7.根据权利要求2所述的一种黑蒜复合饮料的制作方法，其特征在于：步骤三所述混合均质具体过程为：⑴将步骤二制得混合汁液经臭氧杀菌；⑵杀菌后，在均质混合机的作用下将混合汁液细化。
8.根据权利要求7所述的一种黑蒜复合饮料的制作方法，其特征在于：所述臭氧浓度为50-60mg/m3。
9.根据权利要求2所述的一种黑蒜复合饮料的制作方法，其特征在于：步骤四所述加热灌装温度为85-95℃。
10.根据权利要求2所述的一种黑蒜复合饮料的制作方法，其特征在于：步骤五所述冷却降温至25-28℃。
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