[发明专利]基于溶解性总固体检测小麦面粉矿质元素含量的方法

说明书

技术领域

本发明属于小麦面粉检测技术领域，具体说是一种以提取液提取面粉中相关的可溶性导电物质，通过检测提取液TDS来反映面粉的矿质元素含量的方法。

背景技术

小麦是中国第二大粮食作物，小麦面粉含有较丰富的矿质元素（1.5~2.21%），但在籽粒各部分的分布很不平衡，在胚乳中占0.30%-0.40%，胚中占5.0%-7.0%，皮层中占7.0%-10.0%。这样，小麦籽粒不同部位灰分含量的明显差异可以作为评价面粉等级的主要质量指标。随着人民生活水平的提高，对馒头和面条的食用品质不断地提高，随之对生产馒头和面条的面粉要求相应的专用粉进行生产。目前，对小麦面粉矿质元素检测的方法采用原子吸收光谱仪（分光光度计）检测，测定小麦面粉中的矿质元素组成和相对含量。现有的方法存在如下不足：

（1）设备的价值高：一般的企业和课题组未购置该设备；

（2）需要专业配件：原子吸收光谱仪检测不同的矿质元素需要配备不同的专业检测灯。

（3）检测周期较长：从面粉的样品的制备、处理及检测过程需要较长的时间。

发明内容

本发明提供一种微量快速检测小麦面粉矿质元素检测的方法，其目的就是体现微量和快速，为使小麦面粉在线检测成为可能。本发明所指的微量快速是指利用提取液提取被检测面粉中的可溶性导电物质，通过检测提取液中相关可溶性导电物质的浓度，来反映小麦面粉的矿质元素含量。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：

本发明的微量快速检测小麦面粉矿质元素的方法是利用提取液提取小麦面粉中的可溶性导电物质，进行TDS检测，通过检测提取液的TDS值反映面粉矿质元素的含量；检测步骤如下：将面粉与提取液按g：mL的重量体积比1：20的比例混合、震荡混匀之后，离心取上清液，将所述的上清液检测TDS值，并根据检测TDS值来表示小麦面粉的矿质元素含量。

本发明所述提取液取自纯净水或去离子水中的任意一种。

所述的提取液离心力范围为：500-5000 g。

本发明的有益效果如下：

（1）微量的小麦面粉：称取微量（1 g左右）的小麦面粉，将面粉放入烧杯或离心管中，以小见大；

（2）检测设备成本低：可以利用常规的TDS仪器、简易TDS检测仪器来完成检测；

（3）能够快速测定：利用TDS法能够快速确定小麦面粉的矿质元素含量（建立相应的标准曲线），从而实现在线快速检测。

具体实施方式

本发明以下将结合实施例作进一步描述。

本发明的微量快速检测小麦面粉矿质元素的方法是利用提取液提取小麦面粉中的可溶性导电物质，进行TDS检测，通过检测提取液的TDS值反映面粉矿质元素的含量；检测步骤如下：将面粉与提取液按g：mL的重量体积比1：20的比例混合、震荡混匀之后，离心取上清液，将所述的上清液检测TDS值，并根据检测TDS值来表示小麦面粉的矿质元素含量。

本发明所述提取液取自纯净水或去离子水中的任意一种。

所述的提取液离心力范围为：500-5000 g。

实施例1

a、磷酸氢二钾标准溶液的制备：

称取一定质量的磷酸氢二钾（228.22 g）定容到1000 mL的容量瓶中，配制成1 mol/L（2282.2 mg/Kg）的溶液，再进行逐步稀释成为：1141.10、570.55、285.28、142.64、141.11、57.06、28.53/14.26 mg/Kg等梯度的溶液，取上清液用于检测；

b、检测结果

利用TDS检测仪检测磷酸氢二钾溶液的TDS值（室温为25℃）