[发明专利]用于检测食品中菌落总数的检测装置及其检测方法

权利要求书

1.一种用于检测食品中菌落总数的检测装置，其特征在于，包括：反应室、电信号放大器、电信号数据采集卡和电信号处理器，所述反应室中设置有质子交换膜，所述质子交换膜将所述反应室分割成阳极反应室和阴极反应室，在所述阳极反应室和所述阴极反应室内分别设置有反应体系和电极；所述电信号放大器分别与所述阳极反应室和所述阴极反应室内的所述电极连接，以微生物呼吸作用产生的电子作为检测对象；所述电信号数据采集卡分别与所述电信号放大器和电信号处理器连接；

所述阳极反应室内的反应体系中各成分及其浓度为：

中性缓冲液：50mM-100mM，

基质：30mM-100mM，

电子放大剂：0.2mM-1.0mM；

所述阴极反应室内的反应体系中各成分及其浓度为：

中性缓冲液：50mM-100mM，

氧化剂：30mM-100mM；所述氧化剂为铁氰化钾或高锰酸钾；

所述阳极反应室的反应体系内加入有微生物菌液，以消耗所述基质产生电子，所述阴极反应室内的所述氧化剂作为电子的受体，完成反应体系的电子传递；

所述电信号处理器包括：

电信号记录模块，用于记录所述反应室中电压值的实时变化情况；

电信号数据拟合模块，用于依据所述电信号记录模块记录的电压值对应的菌落总数绘制两者的相关性曲线；并依据所述相关性曲线及待测样品的电压值得到所待测样品的菌落总数；

菌落总数输出模块，用于输出待测样品的菌落总数。

2.根据权利要求1所述的检测装置，其特征在于，所述阳极反应室内的反应体系中的所述中性缓冲液为磷酸缓冲液或Tris-HCl缓冲液，所述基质为葡萄糖或乙酸钠；所述电子放大剂为中性红或亚甲基蓝或2,6-二氯靛酚钠。

3.根据权利要求1所述的检测装置，其特征在于，所述阴极反应室内的反应体系中的所述中性缓冲液为磷酸缓冲液或Tris-HCl缓冲液。

4.根据权利要求1所述的检测装置，其特征在于，所述电极为铂片或石墨。

5.一种利用权利要求1-4中任一项所述的用于检测食品中菌落总数的检测装置对食品中菌落总数的检测方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：分别取一定量的多个已知菌落总数的微生物菌液加入阳极反应室的反应体系，测得相应的电压值，其中，多个微生物菌液的已知菌落总数是不同的；

S2：依据微生物菌液的菌落总数及其对应的电压值，拟合得到两者的相关性曲线；

S3：取一定量的待测样品匀浆液加入阳极反应室的反应体系，测定待测样品的电压值；

S4：根据步骤S2获得的相关性曲线和步骤S3获得的电压值，获得所述待测样品的菌落总数。

6.根据权利要求5所述的检测方法，其特征在于，在步骤S3中，所述待测样品匀浆液为待测样品与生理盐水按1:10的质量百分比混合后拍打均质后的均质液。