[发明专利]一种绿茶的制作方法

权利要求书

1.一种绿茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、采青：采摘一芽一叶或一芽二叶的茶青；

S2、摊青：将茶青均匀的摊放在摊青槽上，摊放的厚度为4~6cm，摊青时的室温控制在22~28℃，摊青时间为6~8h；

S3、杀青：采用滚筒式杀青机进行杀青，待筒内温度达到230~250℃时，将摊青叶投入滚筒内，滚筒的转速为90~100r/min，杀青时间为30~40s；

S4、冷却：将杀青叶放入冷却室中，由螺旋形振动提升机将杀青叶从底部逐渐提升到顶部，冷却时间为8~12min，冷却输送距离为20~25m，冷却室的温度为-5℃～0℃；

S5、回潮：冷却后的茶叶从冷却室的顶部转出，然后堆积于容器内，堆积的茶叶厚度为5~8cm，将容器密封，放置1.5~2h，回潮时的室温控制在15~28℃；

S6、揉捻：将回潮后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻20min，其压力控制为：不加压揉5min→轻压揉5min→不加压揉5min→轻压揉5min，所述轻压的操作为：使用压盘将茶叶的厚度压缩至原厚度的4/5；

S7、烘干：将茶叶放入烘干机中进行烘干，茶叶的摊放厚度为3~4cm，烘干温度为110~120℃，烘干时间为15~20min。

2.如权利要求1所述的一种绿茶的制作方法，其特征在于：在烘干步骤之后，还包括有烘焙提香：将茶叶放入烘焙机中，烘焙温度为90~110℃，烘焙时间为35~40min。

3.如权利要求2所述的一种绿茶的制作方法，其特征在于：在烘焙提香之后，还包括有筛选：用孔径为1.6~2.3mm的筛子来筛除茶叶中的碎末。

4.如权利要求1~3中任一所述的一种绿茶的制作方法，其特征在于：在采青步骤中，芽叶的长度为2~2.5cm。

5.如权利要求4所述的一种绿茶的制作方法，其特征在于：摊青步骤中，茶青在摊放于摊青槽上时，先开鼓风机鼓风1h。

6.如权利要求5所述的一种绿茶的制作方法，其特征在于：在杀青的过程中，开启排湿风机，将茶青机内的湿气排出。

7.如权利要求6所述的一种绿茶的制作方法，其特征在于：在回潮步骤中，堆积茶叶的容器选用不锈钢槽，使用食品塑料袋密封不锈钢槽。

8.如权利要求7所述的一种绿茶的制作方法，其特征在于：在烘干和烘焙提香的步骤完毕后，均先将茶叶摊凉至室温，再进行下一步骤的制作。