[发明专利]一种红烧带鱼的制备方法在审
| 申请号： | 201710831482.9 | 申请日： | 2017-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN109497457A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 程仁功 | 申请（专利权）人： | 安徽兴程食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L19/00;A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 234200 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 带鱼 放入 乳房 木瓜汁 蛋液 制备 产后乳汁不足 病后体虚 通经活络 外伤出血 维生素C 金黄色 补益 调料 开胃 腌制 补虚 炒锅 稠状 姜片 沥干 料酒 糜烂 暖胃 热锅 盛盘 汤汁 旺火 洗净 小火 中段 焖煮 肌肤 蛋白质 产妇 火烧 鱼肉 脂肪 鸡蛋 食用 疏通 发育 补充 | ||
【权利要求书】：
1.一种红烧带鱼的制备方法，其特征在于，其步骤如下：
1）250-500g的带鱼洗净，取中段，用盐、姜片、料酒腌制20分钟；
2）鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；
3）烧热锅内放入油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油；
4）炒锅置旺火上烧热，倒入油，将调料八角0.2-0.6g、小茴香0.2-0.6g、豆蔻0.1-0.3g、香叶0.3-0.5g、蒜瓣10-12g、姜8-12g、冰糖8-20g、生抽酱油30-60g，老抽酱油10-30g依次倒入，炒出香味，放入带鱼，以大火烧开，倒入木瓜汁改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。
2.根据权利要求1所述的一种红烧带鱼的制备方法，其特征在于， 步骤2中所述调料为八角0.6g、小茴香0.6g、豆蔻0.3g、香叶0.5g、蒜瓣12g、姜12g、冰糖20g、生抽酱油60g，老抽酱油30g。
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