[发明专利]一种刺梨含片及其制备方法

权利要求书

1.一种刺梨含片，其特征在于，所述刺梨含片包括如下重量份的原料：20份-40份的刺梨汁、3份-7份的酸奶、1份-5份的果胶酶、10份-15份的秋葵提取物、5份-10份的木薯淀粉和5份-10份的降酸剂。

2.根据权利要求1所述一种刺梨含片，其特征在于，所述降酸剂为青钱柳提取物。

3.根据权利要求1所述一种刺梨含片，其特征在于，所述刺梨汁的加工方法为：将新鲜的刺梨取刺后加入同等质量份的水，然后用榨汁机进行榨汁、过滤，向滤液中加入木糖醇和蔗糖搅拌均匀后进行高温灭菌，冷却至室温得到刺梨汁；所述木糖醇和蔗糖的质量比为3-4:1；所述刺梨汁的含糖量为5g/L-7g/L；所述高温灭菌的灭菌温度为125℃-135℃，灭菌时间为30min。

4.根据权利要求1所述一种刺梨含片，其特征在于，所述酸奶每克含活乳酸菌数为3.6×10⁸-10.3×10⁸CFU/g。

5.根据权利要求1所述一种刺梨含片，其特征在于，所述果胶酶的酶活力为400u/g-600u/g。

6.根据权利要求1所述一种刺梨含片，其特征在于，所述木薯淀粉的淀粉含量为30％-40％。

7.一种制备权利要求1-5所述的刺梨含片的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

(1)按所述重量比称取各原料；

(2)向刺梨汁中添加果胶酶，搅拌均匀后在温度为4℃-7℃的条件下恒温静置12h-14h然后再加入所述酸奶进行搅拌，在13℃-15℃的条件下恒温发酵48h-52h得到混合发酵刺梨汁；

(3)将步骤(2)的混合发酵刺梨汁放入55℃-60℃的水浴中进行恒温水浴，水浴2h后加入降酸剂搅拌均匀并静置，冷却到室温并静置24h得到降酸刺梨汁；

(4)向步骤(3)的降酸刺梨汁中缓慢加入秋葵提取物和木薯淀粉搅拌均匀后将混合物进行烘干、压片得到刺梨含片。