[发明专利]一种富硒梨罐头的加工工艺

权利要求书

1.一种富硒梨罐头的加工工艺，其特征在于，将富硒梨经过整形后放入浸渍液中浸泡10-15min，然后将浸渍液添加到真空容器中，再将富硒梨添加到真空容器中，在真空度为0.02-0.05MPa、温度80-90℃下处理3-5min，然后取出，表面采用采用清水冲洗1遍后，自然沥干，然后进行装罐、添加糖水、然后密封、抽真空、灭菌即可；

所述浸渍液每升中含有大豆蛋白2.55-2.65mg、维生素0.18-0.22mg、蜂蜜5.5-5.8g、葡萄糖酸亚铁0.12-0.16mg、柠檬酸0.3-0.5mg、甜菊糖甙0.14-0.18mg，其余为水。

2.如权利要求1所述的一种富硒梨罐头的加工工艺，其特征在于，所述整形为对富硒梨去皮去核后，切成片状。

3.如权利要求1所述的一种富硒梨罐头的加工工艺，其特征在于，所述富硒梨经过整形后放入浸渍液中浸泡，浸泡温度为30-35℃下完全浸泡。

4.如权利要求1所述的一种富硒梨罐头的加工工艺，其特征在于，所述维生素为维生素B2。

5.如权利要求1所述的一种富硒梨罐头的加工工艺，其特征在于，所述糖水每升中含有2g蜂蜜、30g白砂糖，其余为水。

6.如权利要求5所述的一种富硒梨罐头的加工工艺，其特征在于，所述糖水在罐中的液位线占罐体积的80%。

7.如权利要求1所述的一种富硒梨罐头的加工工艺，其特征在于，所述灭菌为采用高温蒸汽灭菌，灭菌温度为121℃。