[发明专利]一种虫草饮料及其制备方法

说明书

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种虫草饮料及其制备方法。一种虫草饮料，由以下重量份数的原料制备而成：蛹虫草浸提液40‑50份、白砂糖5‑8份、苹果汁10‑20份、梨汁10‑20份、牛奶8‑12份、蜂蜜4‑7份、柠檬0.3‑0.4份和增稠剂0.2‑0.4份。制备方法中浸提比采用粉末与水的质量比为1:50‑60，浸提时间30 min ‑60min，浸提温度50℃‑60℃，再离心过滤杀菌制成浸提液；本发明虫草饮料具有虫草酸的含量高，口感甜酸可口，营养全面等优点。

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种虫草饮料及其制备方法。

背景技术

目前，研究表明，蛹虫草的有效成份有虫草素、虫草酸等，具有抗菌、抗癌、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、抗辐射、镇痛、提高人体免疫力等多方面的保健作用。，虫草酸是虫草类真菌最重要的一种活性成分。作为一种具有功能性的新资源食品，蛹虫草拥有广阔的市场前景。

现今，市场上出现以虫草为主要成分的保健产品，但是饮料食品还是较少的，并且虫草的有效成分含量较少，对虫草的制备方法简易且直接，并且在人们的生活中很难普及，人们很难摄取到虫草的有效成分。同时虫草饮品的味道也很难满足人们饮用的口味，并且成分较为单一。

因此，研制一种营养丰富、制备方法简单、酸甜可口的虫草饮料是非常必要的。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明的目的在于提供一种虫草饮料及其制备方法。本发明虫草饮料具有虫草酸的含量高，口感甜酸可口，营养全面等优点；本发明制备方法采用操作简单。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为。

一种虫草饮料，由以下重量份数的原料制备而成：蛹虫草浸提液40-50份、白砂糖5-8份、苹果汁10-20份、梨汁10-20份、牛奶8-12份、蜂蜜4-7份、柠檬0.3-0.4份和增稠剂0.2-0.4份。

本发明的一种优选方案，由以下重量份数的原料制备而成：蛹虫草浸提液45份、白砂糖6份、苹果汁12份、梨汁15份、牛奶10份、蜂蜜6份、柠檬0.3份和增稠剂0.3份。

进一步的，所述苹果汁为红富士、红星和国光中的一种或两种。

进一步的，所述梨汁为雪花梨或鸭梨。

进一步的，所述牛奶为生鲜奶。

一种虫草饮料的制备方法，步骤如下。

（1）按重量份数秤取蛹虫草，放入恒温干燥箱中干燥1-2h，干燥温度为40℃-60℃，将干燥后的蛹虫草进行粉碎，过筛300目-400目，浸提比采用粉末与水的质量比为1:50-60，浸提时间30 min -60min，浸提温度50℃-60℃，再离心过滤杀菌制成浸提液；

（2）按重量份数秤取白砂糖5-8份、苹果汁10-20份、梨汁10-20份、牛奶8-12份、蜂蜜4-7份、柠檬0.3-0.4份和增稠剂0.2-0.4份混合均匀，再进行过滤，将过滤后的滤液加入步骤（1）制备的浸提液中在20-25MPa下均质即得成品。

本发明的有益效果：

（1）本发明的配方采用蛹虫草为主要原料，使本发明饮料具有抗菌、抗疲劳、提高人体免疫力等保健作用，并且具有镇喘祛痰等作用；再配以白砂糖、苹果汁、梨汁、牛奶、蜂蜜等，使本发明饮料的口感甜酸可口，并且具有其他丰富的水果营养，非常全面。

（2）本发明的蛹虫草浸提液的采用粉末与水的质量比为1:50-60，浸提时间30 min-60min，浸提温度50℃-60℃，在这样的条件下，可以提高浸提液中虫草酸的含量。

具体实施方式