[发明专利]一种具有减肥功能的代餐棒及其制备方法

说明书

一种具有减肥功能的代餐棒及其制备方法，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉10‑40、山楂粉5‑20、陈皮粉2‑10、燕麦粉5‑20、青稞粉10‑40、麦芽糖醇20‑50、甘油1‑3、盐0.1‑0.3。本发明可改善人们日常饮食结构的不合理，降低了肥胖病的发生，通过对日常饮食的调节，可达到很好的减肥效果，避免了因长期服用药物对人们身体健康造成的影响，长期服用也无任何副作用。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有减肥功能的代餐棒及制备方法。

背景技术

由于科学的飞速发展，物质生活条件的改善和饮食结构的不尽合理，肥胖病在发达国家及经济迅速发展的发展中国家像瘟疫一样蔓延开来，发病率逐年攀升，且出现年轻化态势。全世界肥胖症患者目前至少有12亿，且将以每5年翻一番的速度增加。美国1988～1994年的统计数字表明，共有8000万人患有程度不同的肥胖症，大约20％的男性和25％的女性肥胖，造成每年30万人死亡，而每年用于治疗肥胖症的费用高达990亿美元；1999年统计数字表明儿童肥胖率达10％。据MONICA项目1982～1986年调查发现，欧洲的肥胖率为男性15％，女性22％，而且女性超重比男性更普遍。35～65岁之间的欧洲人口中，体重超重或肥胖者比例达到38～50％左右，英国是肥胖增长率最高的国家之一，过去的20年中，成年人的肥胖比率已增长3倍，肥胖儿童数量增长了1倍。但是肥胖的日趋流行并不仅限于欧美，在过去20年中，中国、日本和东南亚国家超重和肥胖的人口数量显著增加，此外，儿童和青少年肥胖问题日益突出。在我国，由于生活水平的提高，肥胖症发病率急剧上升。从北京召开的第一届国际减肥大会上获悉，我国成年人体重超重比例约20％～30％，大城市已达35％～40％，过去10年里，学生肥胖患者中女生从3％上升至7％，男生从2％上升至8％，超重人数则是肥胖人数的3～4倍。

爱美之心人皆有之，人们希望能够保持好看的体形，但由于工作繁忙，无暇顾及运动，运动量的大量减少使得人体的多余热量无法消耗，积聚在体内就产生了脂肪，造成肥胖。因此部分人群通过药物减肥，不过药物毕竟不能长期服用还有可能产生副作用，严重的甚至会影响人们的身体健康。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种口感好、低热量兼顾营养均衡、方便携带和食用，可起到减肥效果的具有减肥功能的代餐棒及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。一种具有减肥功能的代餐棒，其特点是，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉10-40、山楂粉5-20、陈皮粉2-10、燕麦粉5-20、青稞粉10-40、麦芽糖醇20-50、甘油1-3、盐0.1-0.3；其制备方法为：(1)挤压膨化，按重量配比称取山楂粉、陈皮粉、燕麦粉和青稞粉，通过膨化机高速搅拌均匀、后挤压膨化，设定膨化机的Ⅰ区温度为75-85℃、Ⅱ区温度为90-100℃、Ⅲ区温度为105-115℃、Ⅳ区温度为130-150℃，所述搅拌转速为100-150r/min；(2)糖液加热，将麦芽糖醇、甘油和盐的混合物均匀搅拌加热至75-80℃；(3)拌料，将步骤(2)得到的糖液与步骤(1)得到的膨化颗粒搅拌均匀，搅拌的同时取乳清蛋白粉撒入，并保证膨化颗粒与乳清蛋白粉的搅拌均匀；(4)压缩成型，将步骤(4)得到的原料倒入成型机挤压成型，即可制得。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉10、山楂粉5、陈皮粉2、燕麦粉5、青稞粉10、麦芽糖醇20、甘油1、盐0.1。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉40、山楂粉20、陈皮粉10、燕麦粉20、青稞粉40、麦芽糖醇50、甘油3、盐0.3。

优选的，由以下质量份配比的原料组成：乳清蛋白粉25、山楂粉10、陈皮粉5、燕麦粉10、青稞粉20、麦芽糖醇30、甘油2、盐0.2。

优选的，所述步骤(1)的膨化机Ⅰ区温度为80℃、Ⅱ区温度为95℃、Ⅲ区温度为110℃、Ⅳ区温度为140℃，所述搅拌转速为125r/min。