[发明专利]具备高WPNI的低菌奶粉（III）在审
| 申请号： | 201710859910.9 | 申请日： | 2017-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN107873849A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 托马斯.霍尔斯特;安德烈斯.诺尔特 | 申请（专利权）人： | DMK德意志牛奶股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C1/04;A23C1/12 |
| 代理公司： | 北京市诚辉律师事务所11430 | 代理人： | 范盈 |
| 地址： | 德国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 具备 wpni 奶粉 iii | ||
1.一种生产具备高WPNI的低菌奶粉的方法，包括以下步骤：
(a)提供原料奶；
(b)在至少一个管式热交换机中将原料奶加热至至少20℃的温度，优选的，加热至至少55℃的温度
(c)分离奶油，得到脱脂奶；
(d)在管式热交换机中在10至60秒的时间内在72至75℃的温度下使脱脂奶巴氏杀菌；
(e)蒸发巴氏杀菌脱脂奶至干物质量为35至55重量％；并且
(f)在喷洒塔中干燥巴氏杀菌脱脂奶浓缩物。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(b)加热原料奶在两个串联的热交换机中进行，其中将奶在第一个交换机中加热至约35℃并在第二个交换机中加热至约55℃。
3.根据权利要求1或2至少一项所述的方法，其特征在于，可以在蒸发前或蒸发后将其他水溶性添加剂和助剂加入奶。
4.根据权利要求1至3至少一项所述的方法，其特征在于，任选没有进一步加热直接喷洒奶浓缩物。
5.根据权利要求1至4至少一项所述的方法，其特征在于，在喷洒塔中喷雾干燥在约180至约260℃的温度范围内进行。
6.根据权利要求1至5至少一项所述的方法，其特征在于，在蒸发后将其他粉末形式的添加剂和助剂加入奶浓缩物。
7.根据权利要求1至6至少一项所述的方法，其特征在于，在单个过程步骤之间不储存奶。
8.由权利要求1-7任一项所述方法制备获得的具备高WPNI的低菌奶粉。
9.根据权利要求8所述的具备高WPNI的低菌奶粉，其特征在于，其含有少于1000的嗜热细菌和/或少于5000的嗜温细菌和/或不含致病菌，和/或其WPNI至少为6，优选的，其WPNI为7.0至7.5。
10.权利要求1-7任一项制备获得的奶粉或权利要求8-10所述的奶粉用于人类营养或制备补充人类营养的制剂中的用途。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于DMK德意志牛奶股份有限公司，未经DMK德意志牛奶股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201710859910.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
