[发明专利]一种祛斑养颜果汁饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品生产技术领域，具体涉及一种祛斑养颜果汁饮料及其制备。

背景技术

由于皮肤黑色素的增加而形成的一种常见面部呈褐色或黑色素沉着性、损容性的皮肤疾病，统称为皮肤色斑，包括雀斑、黑斑、黄褐斑和老年斑等，属色素障碍性皮肤病，多发于面颊和前额部位，日晒后加重，多见于女性，与妊娠、长期月经紊乱有关。

目前常用祛斑方法有：（1）涂抹药物：如采用外用曲酸、果酸、氢醌、SOD膏剂等，涂抹后有不同程度的效果，但上述外用药物有属于酸性物质，使用后会引起皮肤对紫外线更敏感，且一些药物中的成分在空气和日光中易氧化，不好保存；（2）物理疗法：只要采用器械（光子嫩肤仪、激光仪）、磨削治疗等物理方法清除皮肤表面的色素沉着，达到祛斑效果，物理疗法通常会使皮肤变薄产生红血丝，削弱皮肤自身保护层，加速老化；（3）保健食品及化妆品：有一定的祛斑作用，但通常价格昂贵，起效周期长，且治标不治本，易复发。

申请号为CN 105193701 A ，名称为一种酵素祛斑膏的使用方法公开了一种酵素祛斑膏，以桑葚或/和黑枸杞、蔗糖和蜂蜜在茶菌液里发酵后，添加果胶，利用其成膜的特性制成膏状祛斑物，发明所涉及工艺用发酵，其周期长，发酵产物不能稳定保证，产品中虽添加果胶，但是此发明中果胶仅起到增稠成膏的作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种天然安全的祛斑养颜果汁饮料及其制备方法。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种祛斑养颜果汁饮料包括植物果胶。

进一步的，所述祛斑养颜果汁饮料由以下重量份数配比的原料制成：浓缩果汁5-10份，植物果胶0.3-5份，酸味调节剂0-1份，饮用水60-99份。

进一步的，所述的果汁饮料由下列配比的原料制成：浓缩果汁6-9份，植物果胶0.3-1份，酸味调节剂0.1-0.5份，饮用水80-95份。

进一步的，所述的果汁饮料由下列配比的原料制成：浓缩果汁8.5份，植物果胶0.5份，酸味调节剂0.1份，饮用水91.9份。

进一步的，所述浓缩果汁包括但不限于浓缩苹果汁、浓缩梨汁、浓缩蓝莓汁、浓缩石榴汁、浓缩柠檬汁、草莓汁、浓缩橙汁、浓缩橘子汁、浓缩枣汁中的一种或几种组合。

进一步的，所述植物果胶包括但不限于苹果果胶、柑橘果胶、向日葵果胶、甜菜果胶、香蕉果胶中的一种或多种组合。

进一步的，所述酸味调节剂包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸钠和酒石酸钾钠中的一种或多种组合。

其中，所述植物果胶的制备方法，包括以下步骤：

（1）原料预处理：将原料烘干、粉碎过筛，按料液比1:5-1:20加入90℃去离子水，漂洗1-30min，重复1-3次；

（2）提取：将预处理后的原料加入到提取溶剂中，原料与提取溶剂的料液比为1:10-1:30，提取溶剂为pH 1-5的酸性超纯水，在70-100℃条件下加热提取1-4h，提取1-4次，得到提取液；

（3）纯化：将提取液过滤，在40-80℃条件下减压浓缩至原体积的1/5-1/20，将浓缩液上大孔树脂纯化，收集水洗液；

（4）浓缩：在30-60℃条件下减压浓缩至1/5-1/20；

（5）醇沉：向（4）中浓缩后的的提取液加入体积比为1:1-1:5的95°乙醇，在低于40℃条件下醇沉1-6h；

（6）分离与干燥：将（5）中醇沉液离心得到固体物，并于低于70℃条件下真空干燥，即得到植物果胶。

进一步的，上述步骤（2）中所述超纯水为超纯水制备仪处理，电导率小于0.05 us/cm，不含其他杂质的超纯水。

进一步的，上述步骤（2）中所述酸性超纯水，酸性来源为食品级柠檬酸、食品级酒石酸、食品级苹果酸、食品级柠檬酸钠和食品级酒石酸钾钠中的一种或多种，加入到（3）中的超纯水中调节pH1-5得到；

进一步的，所述的祛斑养颜果汁饮料的制备步骤如下：

（1）溶胶：取0.3-5份100目植物果胶粉，加入质量比为1:10-1:50份水中，在60-90℃条件下溶解1-6h；

（2）果汁混合：向（1）中加入5-10份浓缩果汁，0-1份酸味调节剂，并补足水，充分搅拌1-2h，充分混匀；

（3）均质：将（2）中混匀后的果汁饮料过胶体磨，磨盘间隙为0.1-2mm，然后在10-30MPa条件下，于均质机内均质；

（4）高温灭菌：在110-120℃条件下，将上述（3）中均质的果汁饮料高温灭菌5-20s；