[发明专利]藕梅肉夹及其制作方法在审
| 申请号： | 201710866547.3 | 申请日： | 2017-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN107801944A | 公开（公告）日： | 2018-03-16 |
| 发明（设计）人： | 翟士斌 | 申请（专利权）人： | 江苏奥斯忒食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L19/00;A23L13/60 |
| 代理公司： | 淮安市科文知识产权事务所32223 | 代理人： | 张丽 |
| 地址： | 223200 江苏省淮安*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 藕梅肉夹 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.藕梅肉夹的制作方法，其特征在于：
将新鲜中段莲藕清洗、去皮，切成厚片；猪精肉加工成肉糜；梅干菜浸泡、清洗，切成小段；冬瓜、萝卜清洗、去皮，切成小丁；
将梅干菜、冬瓜、萝卜分别入沸水浸烫2-3分钟，捞出挤去水分，梅干菜、冬瓜、萝卜、肉糜以3:2:2:9搅拌均匀，馅料中加入适量食用盐、味精，继续拌匀，取拌匀的馅料夹在两个藕片之间，挂糊，入120~150℃油锅炸至金黄，冷却至常温装袋，入速冻库速冻。
2.根据权利要求1所述的藕梅肉夹的制作方法，其特征在于：挂糊的糊组成：淀粉10%，鸡蛋1%，余量为水。
3.根据权利要求1或2所述的藕梅肉夹的制作方法，其特征在于：藕切成4~6mm厚片，梅干菜切成3~6mm长的小段，冬瓜、萝卜切成3-6mm3小丁。
4.藕梅肉夹，其特征在于：根据权利要求1至3任一项所述的藕梅肉夹的制作方法制作而成。
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