[发明专利]一种强化配方乳粉及制备方法

权利要求书

1.一种强化配方乳粉，其特征在于，组成成分包括：鲜乳、脱盐乳清粉、乳糖、浓缩乳清蛋白粉、亚麻籽油、白砂糖、抗性糊精、复合矿物质、复合维生素；

所述复合矿物质包括：碳酸钙、葡萄糖酸亚铁、硫酸锰、葡萄糖酸铜、硫酸锌、亚硒酸钠；

所述复合维生素包括：V_A、V_D、V_E、V_K1、V_B1、V_B2、V_B6、烟酰胺、泛酸、叶酸、V_C。

2.根据权利要求1所述的一种强化配方乳粉，其特征在于，组成成分包括：鲜乳500～1000kg、脱盐乳清粉20～50kg、乳糖10～20kg、浓缩乳清蛋白粉10～20kg、亚麻籽油5～20kg、白砂糖20～100kg、抗性糊精20～50kg、复合矿物质(碳酸钙500～2000mg、葡萄糖酸亚铁10～50mg、硫酸锰50～500μg、葡萄糖酸铜200～1000μg、硫酸锌10～50mg、亚硒酸钠20～200μg)、复合维生素(V_A 200～1000μg、V_D 5～20μg、V_E 5～20mg、V_K1 20～100μg、V_B1 200～1000μg、V_B2 200～1000μg、V_B6 200～1000μg、烟酰胺1000～5000μg、泛酸500～2000μg、叶酸20～200μg、V_C 50～200mg)。

3.根据权利要求1或2所述的一种强化配方乳粉，其特征在于，所述鲜乳是鲜牛乳。

4.根据权利要求1或2所述的一种强化配方乳粉，其特征在于，制备方法如下：

(1)以健康无污染的鲜乳为原料，通入净乳机中去除鲜乳中的杂质，标准化使之所含蛋白质质量百分含量≥2.9％，脂肪质量百分含量≥3.3％，非脂乳固体质量百分含量≥8.1％；

(2)将脱盐乳清粉、乳糖、浓缩乳清蛋白粉、白砂糖在50～60℃的温度下搅拌溶解10～20min，水合20～30min，得到A液，备用；

(3)将复合矿物质与20～100倍重量的水溶解混合后，搅拌2～5min，水温25～30℃，得到B液，备用；

将V_B1、V_B2、V_B6、烟酰胺、泛酸、V_C与20～100倍重量的水溶解混合后，搅拌30～60s，水温25～30℃，得到C液，备用；

将V_A、V_D、V_E、V_K1、叶酸与亚麻籽油溶解混合后，搅拌30～60s，水温25～30℃，得到D液；

(4)将步骤(2)所得的A液、步骤(3)所得的B、C、D液混合，在16～18Mpa条件下进行均质；

(5)将步骤(4)所得的混合溶液进行杀菌，杀菌温度为88～92℃，将其浓缩至浓度为14～22％，得到浓缩液备用；

(6)将步骤(5)所得的浓缩液液进行喷雾烘干，于高压泵压力为14～17MPa，进风温度为160～210℃，排风温度为70～90℃的条件下烘干，得到干粉E；

(7)将抗性糊精人工预混3～5min，过40～50目的筛；

(8)将步骤(6)所得的干粉E与步骤(7)预混的抗性糊精投入到三维立体混合机中总混20～30min，得到调制乳粉组合物；

(9)将步骤(8)所得的调制乳粉组合物冷却至30℃以下再进行包装，并控制湿度不能超过65％，即可得到所述强化配方乳粉。