[发明专利]一种强化配方乳粉及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及营养品技术领域，尤其是一种强化配方乳粉及制备方法。

背景技术

目前，市场上乳粉的种类多种多样，针对不同的年龄阶层以及不同需求有不同类型的奶粉。一般的乳粉食用后，容易导致便秘以及上火。市场上的乳粉主要分为两种，一种是婴幼儿以及幼龄儿童的乳粉，主要以满足婴儿以及幼龄儿童的营养需求，以添加DHA为主，提高蛋白质的同时还有开发并提高智力的作用；而成年人的乳粉主要是补充钙质，预防骨质疏松。我们市场调研发现，满足营养需求的同时还具有保健功能的乳粉非常少。

亚麻籽油以及复合维生素的添加，大大提高了乳粉的营养，同时还具有提高智力、补充大脑细胞营养、抗癌、增强免疫力等特殊功能性质。其功能作用包括：(1)预防心血管疾病，抗癌抗炎。(2)补充大脑细胞的营养，提高智力并防止脑萎缩。(3)提高人体的免疫力，抑制都市病的发生。(4)增加肠蠕动，预防便秘。在我国市场上几乎未发现这种配方经强化具有保健作用的乳粉。

目前，乳粉种类丰富多样，一些乳粉为了口感美味，所添加糖的分量比所列出的配方中多，使其更迎合消费者的口味，还有其他不同口味的乳粉，导致其热量增加。食用后容易导致便秘以及上火。随着人们生活水平的提高以及人们对食品的要求越来越高，营养、健康的食品越来越受人们的青睐，有理由相信一种强化配方乳粉将会受到消费者的喜爱。

发明内容

本发明克服了现有技术中的缺点，提供一种强化配方乳粉及制备方法，配方合理，制作成本低，具有抗癌、增强免疫力的功能。

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种强化配方乳粉，组成成分包括：鲜乳、脱盐乳清粉、乳糖、浓缩乳清蛋白粉、亚麻籽油、白砂糖、抗性糊精、复合矿物质、复合维生素；

所述复合矿物质包括：碳酸钙、葡萄糖酸亚铁、硫酸锰、葡萄糖酸铜、硫酸锌、亚硒酸钠；

所述复合维生素包括：V_A、V_D、V_E、V_K1、V_B1、V_B2、V_B6、烟酰胺、泛酸、叶酸、V_C。

优选地，所述的一种强化配方乳粉，组成成分包括：鲜乳500～1000kg、脱盐乳清粉20～50kg、乳糖10～20kg、浓缩乳清蛋白粉10～20kg、亚麻籽油5～20kg、白砂糖20～100kg、抗性糊精20～50kg、复合矿物质(碳酸钙500～2000mg、葡萄糖酸亚铁10～50mg、硫酸锰50～500μg、葡萄糖酸铜200～1000μg、硫酸锌10～50mg、亚硒酸钠20～200μg)、复合维生素)V_A200～1000μg、V_D 5～20μg、V_E 5～20mg、V_K1 20～100μg、V_B1 200～1000μg、V_B2 200～1000μg、V_B6 200～1000μg、烟酰胺1000～5000μg、泛酸500～2000μg、叶酸20～200μg、V_C 50～200mg)。

优选地，所述鲜乳是鲜牛乳。

优选地，所述的一种强化配方乳粉，制备方法如下：

(1)以健康无污染的鲜乳为原料，通入净乳机中去除鲜乳中的杂质，标准化使之所含蛋白质质量百分含量≥2.9％，脂肪质量百分含量≥3.3％，非脂乳固体质量百分含量≥8.1％；

(2)将脱盐乳清粉、乳糖、浓缩乳清蛋白粉、白砂糖在50～60℃的温度下搅拌溶解10～20min，水合20～30min，得到A液，备用；

(3)将复合矿物质与20～100倍重量的水溶解混合后，搅拌2～5min，水温25～30℃，得到B液，备用；

将V_B1、V_B2、V_B6、烟酰胺、泛酸、V_C与20～100倍重量的水溶解混合后，搅拌30～60s，水温25～30℃，得到C液，备用；

将V_A、V_D、V_E、V_K1、叶酸与亚麻籽油溶解混合后，搅拌30～60s，水温25～30℃，得到D液；

(4)将步骤(2)所得的A液、步骤(3)所得的B、C、D液混合，在16～18Mpa条件下进行均质；